saumon aux légumes(REGIME)

ingrédients 2 personnes ( il me reste des légumes pour demain)

2 darnes de saumon

6 carottes, 2 courgettes , 1 échalote, 1 blanc de poireau, quelques champignons, 60 gr de riz mettre dans un verre et mesurer une fois et demi le volume d'eau ( 1 dose de riz ,1 dose et demie d'eau ) un bouillon de volaille, curcuma

préparation

mettre dans une cocotte minute les carottes coupées en rondelles (pas trop grosses ),les courgettes coupées elles aussi, l'échalote hachée,le blanc de poireau finement haché aussi, les champignons en lamelles, le riz , l'eau et le bouillon cube , ce que vous voulez en épices ,moi j'ai mis du curcuma , fermer la cocotte et laisser cuire 10 mn dès que la soupape chuchotte

mettre le saumon dans une casserole avec de l'eau ,dès que cela bout, baisser et laisser cuire quelques minutes

pour la sauce j'ai mis dans une casserole

1 c a soupe de crème fraiche, 2 c a café de fond de poisson delayé dans un peu d'eau, sel, poivre, aneth ,laisser mijoter 1 ou 2 mn puis hors du feu  ajouter du jus de citron  bien remuer