12 juin 2009
potage aux asperges
recette trouvée sur cuisine de A a Z
ingrédients (4 personnes)
700 gr d'asperges vertes, 1 courgette
1 bouillon de volaille dégraissé,
6 c a soupe de fromage blanc allégé,
4 c a soupe de crème fraiche allégée(3%)
sel poivre,cerfeuil( ou persil )
préparation
Pelez les asperges, puis coupez-les en morceaux.
Lavez la courgette et épépinez-la.Coupez-la ensuite en morceaux.
Mettez à cuire la courgette et les asperges dans 1 l d’eau avec la tablette de bouillon. Laissez cuire 15 min et ajoutez le cerfeuil.
Mixez ensuite en purée fine. Incorporez la crème allégée. Chauffez et laissez épaissir.
Pendant ce temps, assaisonnez le fromage blanc et fouettez le 1 min.Versez la soupe dans des assiettes individuelles et déposez y une cuillère de fromage blanc battu. Servez!