18 juin 2009
riz au calamars
ingrédients 2 personnes
anneaux de calmars surgelés (200gr)
90 gr de riz, un bouillon de volaille et une dose de safran+ eau
2 échalotes,1 gousse d'ail, 1 c a soupe d'huile d'olive
2 tomates (peau enlevée et épépinées)
épices a paella , sel
préparation
dans la cocotte minute, faire revenir les échalotes hachées ,sans coloration dans la moitié de l'huile, ajouter le riz sur feu doux ,laisser le devenir transparent, ajouter le bouillon délayé dans l'eau et le safran (, 1 dose de riz =1 1/2d'eau) fermer et cuire 6 mn dès que la "cocotte chuchotte"
dans une poêle, mettre les anneaux de calmars surgelés dans le reste d'huile a froid, monter en température,et laisser cuire 5 mn avec les épices a paella, ajouter les tomates concassées et l'ail , le sel,, laisser cuire encore 10 mn
lorsque cela est cuit verser le riz cuit dedans, mélanger et laisser a nouveau 3 a 4 mn servir avec un peu de persil dessus