30 juin 2009
canard a l'émincé de chou rouge aux raisins frais et épices (recette REGIME
oui cette recette est light
j'ai testé pour vous , c'est super bon
ingrédients( 6 personnes)
1 canette, 1 c a café d'huile d'olive,10 cl de bouillon de volaille dégraissé
30 grains de raisin frais (blanc et noir)un peu de vinaigre de Xerés
pour la compotée de chou rouge
un chou rouge (émincé et sans les côtes)
1 c a soupe d'huile d'olive,2 anis étoilée (badiane), 1 c a soupe rase de miel,
2 c a soupe de vinaigre de xeres, 2 baton de canelle, sel poivre
préparation
préchauffer le four a 180/200°
assaisonner l'interieur du canard, faite chauffer l'huile dans une cocotte (en fonte de préférence) et faire dorer le canard sur toutes les faces en insistant sur les cuisses, puis le sortir de la cocotte et le mettre dans un plat dans le four pour 1heure 15 de cuisson, en l'arrosant et en le retournant tout les 5 mn
pendant ce temps préparer la compotée de chou rouge
dans la cocotte qui a servi a dorer le canard , jeter le chou émincé, puis bien remuer, couvrir et laisser cuire a feu doux
5 mn ,ensuite ajouter le vinaigre ,le miel, la cannelle, et la badiane, couvrir a nouveau et continuer la cuisson sur feu très doux en remuant très souvent jusqu'a ce que le chou soit bien compoté(environ 45 mn , puis assaisonner et mélanger)
lorsque le canard est cuit déglacer le plat avec un peu de vinaigre de xéres,récuperer le jus dans une casserole, y ajouter les grains de raisins, laisser reduire un peu puis ajouter le bouillon de volaille, chauffer 3 mn et filtrer, ajouter les grains de raisins de la passoire dans la sauce filtrée
couper le canard et server avec la sauce et la compotée de chou
j'ai accompagné cela d'une polenta coupée en tranche et revenue dans la poele avec un peu de beurre(avec la polenta revenue au beurre ce plat n'est plus régime, mais si la polenta est juste passer au four pas de soucis cela compte comme la semoule (100 gr cuit = 1portion dee pain)
c'était délicieux je referai cette recette
28 juin 2009
dernière pesée avant les vacances
bonjour les amies
voila la dernière pesée avant les vacances, j'espère que vous serez toutes et tous heureux pendant ces beaux jours
attention aux glaces et au reste..............je rigole bien sur ,
bel été a vous et rendez vous le 1er septembre avec l'envie de perdre ces satanés kilos, bon courage a celles et ceux qui continueront de faire régime, je reconnais que pour moi cela sera repos aussi pour le régime,trop de monde a la maison, mais reprise comme vous a la rentrée
bisous a toutes et tous , bronzez bien
MOMO moins 500 gr en tout depuis septembre 2008 cela fait 28 KG 100 de perdu
GINETTE moins 1kg 400 grand bravo vraiment quelle pêche!!!
CHANTAL Moins 200 gr, petit a petit les kilos s'envolent continue
DENISE du Quebec moins 1 kg 300 tu as mangé du lion jolie Denise (cela fait combien depuis le debut????)
grand bravo et gros becs a toi
MICKY moins 700 gr par rapport a la semaine dernière , chez moi c'est yoyo une semaine du plus,
une semaine du moins
EGLANTINE pas de soucis Eglantine je te dis a dans 2 mois et bonnes vacances
ANTOINETTE nouvelle venue et très jolie perte moins 1 kg 500 grand Bravo et rendez vous en septembre
marcelin (PAS REGIME hélas)
ingrédients pour 6/8 personnes
pour la pate sucrée
125 gr de farine , 35 gr de sucre, 1 pincée de sel, 60 gr de beurre , 1 oeuf
pour la garniture marcelin
100gr de poudre d'amandes , 110 gr de sucre semoule, 2 oeufs, 3 belles cuillères de confiture de framboises
pour la deco (sucre glace)
préparation de la pate sucrée
tamiser la farine dans un saladier, creuser un trou au milieu , y mettre le beurre ramolli,le sucre et le sel
casser un oeuf en séparant le blanc du jaune (garder le blanc pour la garniture) ajouter le jaune au milieu de la farine ainsi qu'une cuillère d'eau, pétrir rapidement du bout des doigts , rouler en boule et mettre au frais pendant la suite de la préparation
faire chauffer le four 200°
préparation de la garniture marcelin:
casser un oeuf en séparant a nouveau le blanc du jaune (le jaune servira pour une autre utilisation) ajouter le blanc a celui mis de coté
dans un saladier mettre la poudre d'amandes, le sucre, et le dernier oeuf entier, mélanger soigneusement a la cuillère de bois
battre les blancs en neige très ferme, incorporer délicatement a la préparation en soulevant bien la pate sans la battre pour ne pas faire retomber la neige
aplatir la pate beurrée au rouleau sur une épaisseur de 2 mm, dans un moule a manqué (19 cm de diamêtre ) mettre un papier cuisson , disposer la pate en l'appliquant bien sur les parois pour qu'il ne reste pas d'air
étaler la confiture sur la pate, puis la garniture macelin, saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 30 mn attendre que le gateau refroidisse avant de demouler
j'ai fait ce gateau pour 10 personnes (photos) et j'ai doublé toutes les proportions
26 juin 2009
lieu jaune aux ravioles sauce crème
ingrédients 2 personnes
1/2 paquet de ravioles du dauphiné
2 darnes de lieu jaune
1 c a soupe de crème fraiche, 1 c a soupe de fond de poisson (délayé 4 c a soupe d'eau)
sel, poivre, aneth, jus d'un demi citron
préparation
cuire le poisson a l'eau,
faire bouillir de l'eau , dès que cela bout; baisser le gaz et jeter les ravioles doucement remuer pendant une minute et égoutter,
pendant ce temps dans une casserole mettre le fond de poisson l'eau ,cuire une demi minute, ajouter la crème et l'aneth , le citron, sel poivre
servir et napper de la sauce
23 juin 2009
elle est belle notre Bretagne
auteur des photos Bernadette et JC, et l'endroit est Morgat
22 juin 2009
gateau aux prunes rouge (REGIME)
ce gateau est pour 2 personnes
ingrédients 2 personnes
50 gr de lait écrémé en poudre (= 1 portion de lait par pers) + 4 c a soupe d'eau
40 gr de farine = (1 portion de pain par pers)
2 oeufs jaunes et blancs séparés = (une portion de proteine par pers)
4 c a café de crème fraiche = ( 2 portions de MG par pers)
4 grosses prunes rouges =( 1 fruit pour 1 personne)
édulcorant
préparation
mélanger soigneusement le lait en poudre et l'eau, ajouter la farine, les jaunes d'oeufs, la crème, et l'édulcorant
battre les blancs en neige et incorporer délicatement a la préparation précédente , verser dans un plat , ajouter dessus les prunes coupées en 4 et mettre au four préchauffé, a 150/170° pendant 30 a 40 mn
21 juin 2009
bonne fête a tous les "papas"
une pensée amicale pour Serge privé de gateau (je ne suis pas sympa c'est vrai) bon retablissement Serge, le gateau sera pour un peu plus tard , bisous a toutes et tous
20 juin 2009
pesée de la semaine (20 juin 2009)
voila l'avant dernière semaine de pesée avant les vacances jusqu'en septembre, en ce qui me concerne trop de bétises pour avoir envie de monter sur la balance ma tête est déja en vacances et ma volonté est comme ma motivation c'est a dire nulle, alors pour moi cela sera en septembre, bravo aux courageuses qui continuent le régime comme.........
MOMO moins 400 gr , bravo momo quel parcours depuis septembre 27 kg 700 de perdu , tu es géniale
MYRTILLE rien de pris rien de perdu, mais j'apprécie ta fidèlitéa bientot
CHANTAL moins 500 gr , super petit a petit cela baisse bisous a bientot
MARIE de Belgique moins 200 gr c'est mieux que rien Marie courage a bientot
ELSA rien perdu rien repris courage ELSA cela ira mieux la semaine prochaine , a bientot
DENISE du Quebec moins 1 kg , bravo carambar d'or cette semaine , tu es plus courageuse que moi
NICOLE moins 900 gr super Nicole contente pour toi, pour l'instant carambar d'argent, merci de ton mail a très bientot
GINETTE rien de perdu, toi aussi tu es déja en vacances dans ta tête? rendez vous au 1 er septembre alors
19 juin 2009
bonjour a toutes et tous
cela sent les vacances.........beaucoup moins de nouvelles recettes, beaucoup moins de commentaires de votre part , beaucoup moins de petits mails, c'est certain que nous sommes plus a l'extérieur que devant notre ordi, c'est normal l'hiver a été long et le soleil est la!!!! comme cela fait du bien!!!
je vais donc vous abandonner pendant ces 2 mois d'été ,il y aura encore les 2 prochaines pesées, samedi 21 juin et samedi 27 juin , et puis nous aurons toutes et tous ce temps pour nous ressourcer, je vous retrouverai donc le 1er septembre avec grand grand plaisir , j'espère qu'il en sera de même pour vous toutes et que je vous retrouverai fidèles au poste
je vous laisse la plage, profitez en bien
je vous remercie de votre fidèlité pendant cette année,très bonnes vacances a vous toutes et tous,je vous fais de gros bisous et ne m'oubliez pas a la rentrée hein??
Sur la plage abandonnée
Où Micky nous a laissé
Là, nous resterons bronzer
En attendant la rentrée
Pour retrouver la pesée
Les petits plats mitonnés
Et notre amie bienaimée ...
les loups
merci les loups a bientot donc
18 juin 2009
riz au calamars
ingrédients 2 personnes
anneaux de calmars surgelés (200gr)
90 gr de riz, un bouillon de volaille et une dose de safran+ eau
2 échalotes,1 gousse d'ail, 1 c a soupe d'huile d'olive
2 tomates (peau enlevée et épépinées)
épices a paella , sel
préparation
dans la cocotte minute, faire revenir les échalotes hachées ,sans coloration dans la moitié de l'huile, ajouter le riz sur feu doux ,laisser le devenir transparent, ajouter le bouillon délayé dans l'eau et le safran (, 1 dose de riz =1 1/2d'eau) fermer et cuire 6 mn dès que la "cocotte chuchotte"
dans une poêle, mettre les anneaux de calmars surgelés dans le reste d'huile a froid, monter en température,et laisser cuire 5 mn avec les épices a paella, ajouter les tomates concassées et l'ail , le sel,, laisser cuire encore 10 mn
lorsque cela est cuit verser le riz cuit dedans, mélanger et laisser a nouveau 3 a 4 mn servir avec un peu de persil dessus