recette que m'a envoyé NINA, j'y ai ajouté quelques ingrédients supplémentaires pris sur d''autres recettes

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 ce qui est en jaune  a été ajouter a la recette initiale

ingrédients

250 g de miel ,

250 gr de beurre,

4 oeufs,

 125 gr de sucre ( moi j'en ai mis 50 gr et j'ai mis 2 c a soupe de confiture d'abricots)

250 gr de farine (moi j'ai mis 200 gr de farine blanche , et 50 gr de farine complête

 2 c a soupe de cannelle moulue, et 2 c a soupe d'épices a pain d'épices(moi j'ai mis2 c a s de cannelle, 1 c a café de gingembre, 1/2 c a café de cardamome moulue, 1/2 c a c d'anis moulue)

1 c a café de bicarbonate,

 vanille et un peu d'eau de fleur d'oranger

des fruits coupés (8 dattes, 5 figues, 5 pruneaux, 50 gr  de raisins secs, 8 abricots sec (le tout coupé en morceaux et macéré dans une c a soupe de rhum et 2 d'eau)

préparation

 préchauffer le four a 180°

 beurrer et fariner un moule a cake( la recette initiale est faite sur une tôle)

dans un saladier mettre le beurre et le miel et faire fondre doucement au micro ondes puis battre quelques minutes ajouter la confiture et laisser tiedir 

 dans le bol du robot mettre les oeufs, le sucre la vanille et l'eau de fleur d'oranger et mixer 1 mn vitesse 4, ajouter la masse tiédie , les  farines, les épices et la cannelle,le bicarbonate mixer quelques secondes vitesse 5 ajouter les fruits égoutés , mixer encore quelques secondes

mettre la pâte dans le moule a cake dans le four 1 heure environ , (dès que la lame du couteau ressort sèche, (ne pas surcuire le pain d'épices)( si vous mettez sur une tôle et non pas dans un plat a cake, c'est 20 mn de cuisson)

 sortir du four 

dès qu'il est froid le mettre au frigo entouré d'un papier d'alu et c'est vrai qu'il est encore meilleur le lendemain

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