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un morceau de lieu (300 gr) cuit au court bouillon)

12 crevettes roses épluchées(garder les carapaces pour faire le jus)

2 c a soupe de crème fraiche légère,et un jaune d'oeuf, sel poivre

faire bouillir les carapaces 10 mn dans un peu d'eau, filtrer en appuyant bien pour faire sortir  tous les sucs

réduire ce jus si nécessaire, et ajouter hors du feu le mélange oeuf et crème, remettre sur le feu jusqu'a épaississement, mais sans bouillir (comme la crème anglaise)

 servir avec du riz( 100 gr cuit par personne)