saint Pierre sauce crevettes
nous avons beaucoup de chance , nous avons un ami pêcheur qui nous fait profiter de ses pêches..... après le cabillaud, les crabes et les lieus , nous avons eu un superbe saint pierre, on ne peux donc pas avoir plus frais......j'ai levé les filets , gardé la peau pour les faire a la plancha
j'ai fais cuire les carcasses de crevettes(10) avec l'arête du poisson avec un peu de vin blanc et d'eau, puis j'ai filtré , ajouter un peu de maizena, 2 c a soupe de crème fraiche , un peu de jus de citron ajouter les crevettes coupées en morceaux
mis le poisson sur la plancha
et voila nous nous sommes régalés, l'idéal aurait été de manger ce saint Pierre avec du riz mais il nous restait des légumes d'hier......
l'idéal aurait été de décorer un peu avec de la ciboulette ou autre mais je reserve cela pour le dimanche...hé! Hé!