lotte a la mauresque ( régime)

  

pour deux personnes(il en reste pour un autre repas)

une queue de lotte, nettoyée et coupée en gros troncons

3 tomates épépinées, 1 echalote, 1 oignon,1 gousse d'ail,1 c a soupe de concentré de tomate, 1 c a soupe de crème fraiche (facultatif),1 petit  verre de cognac , (facultatif) 1 c a soupe  huile d'olive ,1 dose de safran, curry, sel poivre

mettre dans une poêle l'huile d'olive avec oignon ,echalote émincés, puis la lotte pour la faire raidir,flamber avec le cognac , ensuite l'ail et le reste des aliments" sauf la crème",  cuire environ 30 mn a couvert, ajouter la crème et servir  avec du riz

Comments

[saracuisine]

j'adore la lotte,bonne sauce que je retiens,passez un beau mardi,gros bisousssssssssssssssssssssssss

[sylvie]

ça me parait trés bon, recette à essayer......j'ai de la lotte au congélateur