18 juin 2009
riz au calamars
ingrédients 2 personnes
anneaux de calmars surgelés (200gr)
90 gr de riz, un bouillon de volaille et une dose de safran+ eau
2 échalotes,1 gousse d'ail, 1 c a soupe d'huile d'olive
2 tomates (peau enlevée et épépinées)
épices a paella , sel
préparation
dans la cocotte minute, faire revenir les échalotes hachées ,sans coloration dans la moitié de l'huile, ajouter le riz sur feu doux ,laisser le devenir transparent, ajouter le bouillon délayé dans l'eau et le safran (, 1 dose de riz =1 1/2d'eau) fermer et cuire 6 mn dès que la "cocotte chuchotte"
dans une poêle, mettre les anneaux de calmars surgelés dans le reste d'huile a froid, monter en température,et laisser cuire 5 mn avec les épices a paella, ajouter les tomates concassées et l'ail , le sel,, laisser cuire encore 10 mn
lorsque cela est cuit verser le riz cuit dedans, mélanger et laisser a nouveau 3 a 4 mn servir avec un peu de persil dessus
17 juin 2009
voila mon déjeuner avec 2 invités
tomate, concombre au thon , et endives rouges
veau marengo http://mickymincir.canalblog.com/archives/2009/05/23/index.html
gateau aux poires et amandes http://mickymincir.canalblog.com/archives/2009/01/23/index.html
le tout était régime bien sur, ce soir potage, fromage blanc et un fruit
poulet roti chou fleur a la polonaise
ingrédients pour 2 personnes
reste du poulet barbecue d'hier
choufleur cuit a l'eau, et revenu dans une c a soupe de beurre , saler poivrer et ensuite saupoudrer de chapelure et leisser revenir quelques minutes
16 juin 2009
ce midi j'ai eu une amie pour le déjeuner
elle m'avait demandé un repas régime, chouette!! ainsi pas d'écart pour moi
c'était
melon en entrée,
brochette de poisson libanaise,(recette en dessous sur le blog) ratatouille,RIZ
brochettes crues et en dessous cuites
et mousse de fruits rouge
repas tout simple mais délicieux ,j'espère que mon invitée a apprécié
cela vous donnera peut être des idées si vous aussi recevez du monde
demain midi encore 2 invités , chouette, cela sera crudités, veau marengo(recette sur le blog ) et un gateau , je ne sais pas encore lequel vous verrez demain les photos
bonne fin de journée bisous a toutes et tous
brochettes de poisson a la libanaise( REGIME)
voila pour le cru , et en dessous voila le cuit
ingrédients 2 personnes
2 filets de poisson blanc (240 gr )(lieu , cabillaud ou merlan ou loup)
1 c a soupe d'huile
2 gousses d'ail , 1 c a soupe de jus de citron
1 c a café de coriandre en poudre + 1 c a café de cumin , sel poivre
préparation
la veille couper le poisson en cubes
préparer le marinade
délayer les épices ,l'huile et l'ail écrasé, le jus de citron, badigeonner le poisson et laisser reposer une nuit
le lendemain mettre sur des brochettes en bois et faites cuire sur un grill ou dans une poele tefal(5 mn environ)
c'est excellent je vous le promet et ca change du poisson a l'eau
15 juin 2009
saumon sauce citron crème aneth(REGIME)
ingrédients 2 personnes
2 darnes de saumon
1 c a café de fond de poisson maggi+ 2 c a soupe d'eau
2 c a soupe de crème fraiche , de l'aneth et un peu de jus de citron
préparation
mettre dans un plat allant au micro onde les darnes et le fond de poisson délayé dans l'eau
mettre température maximum le poisson a cuire pendant 3 mn(ou 4 suivant votre four)
ajouter la crème ,l'aneth et le citron au moment de servir
servir avec un riz aux champignons
14 juin 2009
mon repas de samedi midi
en apéritif: carottes marocaines, verrine de fromage de chèvre frais et sa confiture de figues au miel oublié aussi la photo)
entrée: salade nicoise
plat : lotte et crevettes a la bretonne (oublié de faire une photo alors je vous ai mis la photo de la marmite qui ressemble un peu) hum!avec des pommes de terre Bretonne
salade fromage
dessert: gateau renversé aux abricots et sa crème fouettée
pas vraiment régime ce repas, retour au sérieux aujourd'hui
13 juin 2009
poids de la semaine(13 juin 2009)
bonjour a toutes et tous, quelques minutes avant l'arrivée de mes invités voila donc la pesée du jour
MICKY moins 1 kg pour moi cette semaine , c'est reparti!
MYRTILLE de retour des USA, rien de perdu rien de repris, tu as du mérite avec les gateaux et les hamburger la bas
DENISE du quebec moins 1 kg , bravo Denise cela baisse pas mal courage pour ce WE
MARIE de Belgique rentre de 17 jours en espagne , aie aie aie la paella, c'est pas grave a samedi pour une belle perte bonne semaine
NINA rien cette semaine a samedi bisous
MOMO encore moins 900 gr cette semaine , en tout cela fait 27 kilos 200 de moins voyez comme cela semble facile lorsque l'on est séieuse,( je dis cela pour moi évidemment) énorme bravo MOMO
EGLANTINE un tout petit +cette semaine , pas grave a la semaine prochaine
CHANTAL Moins 2 kg pour toi, excuse moi j'avais mal compris ton mail grand bravo
GINETTE moins 300 gr, perdre même un peu c'est super , bravo chaque perte compte ,a samedi
JAJA pas de perte pas de reprise, pas grave a samedi bisous
SPITIE pas de perte non plus a samedi , courage a toi et tient bon la barre!!
12 juin 2009
potage aux asperges
recette trouvée sur cuisine de A a Z
ingrédients (4 personnes)
700 gr d'asperges vertes, 1 courgette
1 bouillon de volaille dégraissé,
6 c a soupe de fromage blanc allégé,
4 c a soupe de crème fraiche allégée(3%)
sel poivre,cerfeuil( ou persil )
préparation
Pelez les asperges, puis coupez-les en morceaux.
Lavez la courgette et épépinez-la.Coupez-la ensuite en morceaux.
Mettez à cuire la courgette et les asperges dans 1 l d’eau avec la tablette de bouillon. Laissez cuire 15 min et ajoutez le cerfeuil.
Mixez ensuite en purée fine. Incorporez la crème allégée. Chauffez et laissez épaissir.
Pendant ce temps, assaisonnez le fromage blanc et fouettez le 1 min.Versez la soupe dans des assiettes individuelles et déposez y une cuillère de fromage blanc battu. Servez!
11 juin 2009
marmite Bretonne(pas régime)
ingrédients pour 6 personnes
12 langoustines , une queue de lotte 800 gr, 6 belles coquilles Saint jacques( ou 12 moyennes), 300 gr de crevettes roses décortiquées,
2 blancs de poireaux finement émincés, 4 tomates fraiches (ébouillantées ,pelées et épépinées ) couper en morceaux
1 petit bulbe de fenouil émincé , 2 oignons émincés, 2échalotes émincées
1 verre de vin blanc sec , 4 c a soupe de crème fraiche épaisse,75 gr de beurre,1dl d'huile d'olive, 2 dosettes de safran , sel poivre , poivre de cayenne (une pincée), 2 c a soupe de farine , persil
préparation
mettre dans un wok l'huile et faire revenir les poireaux l'oignon et le fenouil 3 a 4 mn ensuite, les tomates le safran et un verre d'eau , saler, poivrer, poivre de cayenne, laisser mijoter doucement une vingtaine de minutes
ajouter ensuite la lotte coupée en morceaux, les langoustines , laisser encore cuire 15 mn
pendant ce temps prendre une casserole , mettre le vin blanc, les écalotes et la crème fraiche, saler poivrer , ajouter les noix de coquilles saint jacques, laisser cuire tout doucement 8 mn
ajouter ensuite les coquilles et sa sauce dans le wok, puis les crevettes décortiquées,
préparer le beurre manié , malaxer dans un bol le beurre et la farine ( pommade)
égoutter tous les poissons ,mettez les dans un plat au four préchauffer quelques minutes , ajouter le beurre manié dans la sauce en remuant sans cesse , napper le poisson avec cette sauce , ajouter un peu de persil et servir avec du riz