21 juillet 2016

cabillaud dans sa croute de noisette

 J'avais envie de changer un peu le gout de mon filet de cabillaud que je fais souvent de la même facon , alors j'ai mis a griller dans une poêle 40 gr de noisettes puis je les ai mixées grossièrement , j'ai rouler le poisson dedans et j'ai mis le filet sur la plancha avec sel et poivre  une dizaine de minutes, c'était très bon avec des carottes cuites avec du fond de poisson et un petit peu d'eau      
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20 juillet 2016

Cuisine du soleil

 j'avais des poivrons(un de chaque couleur (jaune vert rouge) et du fenouil (3 petits) ,""que j'ai coupés et fais précuire a la poêle une dizaine de minutes avec un peu d'huile d'olive , du sel du poivre et quelques herbes de provence"" des courgettes(2) "" que j'ai coupées en lamelles fines"" , des oignons"" que j'ai fais revenir 2 ou 3 minutes), mis des tomates dessus j'ai fais cuire un peu de riz a la cocotte minute(juste précuire car il continu a cuire au four, et voila le résultat  15 a 20 mn au four th 200 ° ... [Lire la suite]
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24 juin 2016

Religieuses de tomates

  Il y a bien longtemps que je ne vous ai donné une nouvelle  recette..... aujourd'hui , j'avais envie de vous faire connaître cette recette simple et sympa    pour 4 personnes, 4 grosses tomates et 4 petites, de la macédoine, une boite de thon, de la mayonnaise, 4 cures dents creuser les tomates par le dessous vider et saler, puis remplir avec la macédoine melangée avec le thon  ,la mayo....puis remettre le chapeau et retourner à l'envers (ouverture vers le bas )mettre un pic sur le dessus, puis... [Lire la suite]
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14 juin 2016

rosace de betteraves pommes (light)

assiette pour une personne  Voila une entrée simple , pas chère, et très bonne, (moi qui deteste les betteraves j'adore cette recette) Pour 4 personnes 2 betteraves rouges cuites, 1 pomme verte  granny, quelques copeaux de parmesan, et un peu de mache le jus d'un citron, une c a soupe d'huile d'olive, sel, poivre.   A la mandoline, couper les betteraves fines, et ensuite la pomme également en rondelles fines, puis aroser la pomme du jus du citron, laisser quelques minutes. Sur votre assiette ,mettre la... [Lire la suite]
12 juin 2016

lotte a la mauresque ( régime)

   pour deux personnes(il en reste pour un autre repas) une queue de lotte, nettoyée et coupée en gros troncons 3 tomates épépinées, 1 echalote, 1 oignon,1 gousse d'ail,1 c a soupe de concentré de tomate, 1 c a soupe de crème fraiche (facultatif),1 petit  verre de cognac , (facultatif) 1 c a soupe  huile d'olive ,1 dose de safran, curry, sel poivre mettre dans une poêle l'huile d'olive avec oignon ,echalote émincés, puis la lotte pour la faire raidir,flamber avec le cognac , ensuite l'ail et le reste des... [Lire la suite]
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08 juin 2016

gateau aux brugnons(régime)

 ingrédients pour 2 personnes 2 fromage blanc de 100 gr 2 oeufs, 40 gr de farine 2 brugnons édulcorant et eau de fleur d'oranger (quelques gouttes) 2 c a café de confiture pour napper le gateau mais c'est facultatif  préparation mélanger les jaunes d'oeufs , la farine, les fromages blanc,l'édulcorant et la fleur d'oranger battre les blancs en neige ferme , incorporer délicatement a la préparation mettre dans un moule légèrement beurré, ajouter les brugnons coupés en morceaux mettre au four préchauffé th170°,... [Lire la suite]
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08 juin 2016

lieu jaune aux ravioles sauce crème

ingrédients 2 personnes 1/2 paquet de ravioles du dauphiné ( Leclerc) 2 darnes de lieu jaune 1 c a soupe de crème fraiche, 1 c a soupe de fond de poisson (délayé 4 c a soupe d'eau) sel, poivre, aneth, jus d'un demi citron préparation cuire le poisson a l'eau, faire bouillir de l'eau , dès que cela bout; baisser le gaz et jeter les ravioles doucement remuer pendant une minute et égoutter, pendant ce temps dans une casserole mettre le fond de poisson l'eau  ,cuire une demi minute, ajouter la crème et l'aneth , le... [Lire la suite]
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05 juin 2016

poulet aux épices et petits pois( LIGHT)

   j'ai fais mariner hier le poulet avec les épices et l'huile d'olive 1 c a café  ce matin j'ai mis dans une poêle anti adhesive le poulet a revenir, sur chaque face , puis j'ai ajouter un  bouillon cube de volaille avec un peu d'eau et j'ai laisser cuire 40 mn puis j'ai fais réduire un peu la sauce, j'ai servi avec des petits pois(100 gr a la place d'une portion de pain) puis les légumes qui me restaient d'hier, voila nous nous sommes régalé et c'est pas dur a faire  bonne journée j'ai compter... [Lire la suite]
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01 juin 2016

boulettes au riz(regime)

voila notre repas de ce midi, j'avais, 250 gr de viande hachée, que faire?? j'avais dans mon placard une boite de tomates pelées et voila       ingrédients pour les boulettes j'ai mélanger dans la viande , un jaune d'oeuf, 20 gr  de chapelure (que je fais moi même avec du pain rassis) 1/2 c a café de ras el hanout(épices marocaines) du sel,  j'ai fais des petites boulettes  pour la sauce, dans une poêle j'ai mis a revenir un oignon coupé fin, 2 gousses d'ail écrasée, dans 1 c a café d'huile... [Lire la suite]
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31 mai 2016

quiche au saumon(pas régime, archives)

ingrédients pour 6 a 8 personnes 1pate feuilletée ou brisée surgelée 300 gr de saumon 300 g de crevettes 30 cl de lait + 20 cl de crème fraiche+50 gr de gruyère rapé 2 oeufs + 2 jaunes de l'aneth, de la noix de muscade rapée, du sel et du poivre préparation décortiquer les crevettes et les couper en  morceaux, couper le saumon en cubes préchauffer le four th 6 a 180 ° mettre la pâte dans un moule  a bord haut,la piquer avec une fourchette partout recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé piqué lui aussi... [Lire la suite]
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