20 avril 2016

brochettes de saumon a l'asiatique (light)

bonjour a toutes et tous  voila notre repas de ce jeudi midi, brochette de saumon c'était excellent   faire mariner toute la nuit les cubes de saumon avec .......... marinade:::::1 grain d'ail ecrasé, 1 c a café de jus de citron, 2 c a café de sauce soja , du gimgembre, 1 c a café de miel,  puis mettre sur des brochettes avec des morceaux de tomates et faire griller sur la plancha ou au grill (20 mn)  j'ai cuit des pommes de terre avec la peau puis je les ai épluchées et coupées en rondelles at ajouter... [Lire la suite]
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19 avril 2016

blanquette de lieu et crevettes (régime)

un morceau de lieu (300 gr) cuit au court bouillon) 12 crevettes roses épluchées(garder les carapaces pour faire le jus) 2 c a soupe de crème fraiche légère,et un jaune d'oeuf, sel poivre faire bouillir les carapaces 10 mn dans un peu d'eau, filtrer en appuyant bien pour faire sortir  tous les sucs réduire ce jus si nécessaire, et ajouter hors du feu le mélange oeuf et crème, remettre sur le feu jusqu'a épaississement, mais sans bouillir (comme la crème anglaise)  servir avec du riz( 100 gr cuit par personne)  
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18 avril 2016

cabilaud au four

je ne resiste pas a vous mettre ma Bretonne, c'est tout moi! un morceau de cabillaud,1 tomate, 1/4 de fenouil, 1/2 oignon, 2 c a café de fond de poisson, un peu d'eau,2 c a soupe de crème fraiche allégée ,1/2 dose de safran mettre  le tout, (sauf la crème et le safran) dans un plat allant au four,un papier d'alu dessus et mettre au four chaud 200% pendant 40 mn  a la fin de la cuisson délayer le safran dans la crème , ajouter dans le plat et laisser au four éteint et encore chaud ,quelques  minutes j'ai cuit des... [Lire la suite]
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18 avril 2016

salade complète

 on a mis le printemps dans l'assiette, ce midi, c'est salade complète ,yaourt et orange concombre, tomate, pomme de terre 100 gr et thon 60 gr 2 oeufs durs, persil, échalote, 1 c a s de vinaigrette bon ,cela ne rechauffe pas mais  psychologiquement cela sent les beaux jours.....
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17 avril 2016

brochettes de poisson a la libanaise( REGIME)

voila pour le cru , et en dessous voila le cuit ingrédients 2 personnes 2 filets de poisson blanc (240 gr )(lieu , cabillaud ou merlan ou loup) 1 c a soupe d'huile 2 gousses d'ail , 1 c a soupe de jus de citron 1 c a café de coriandre en poudre + 1 c a café de cumin , sel  poivre préparation la veille couper le poisson en cubes préparer le marinade délayer les épices ,l'huile et l'ail écrasé, le jus de citron, badigeonner le poisson et laisser reposer une nuit le lendemain mettre sur des brochettes en bois et... [Lire la suite]
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13 avril 2016

courgettes farcies au thon

notre déjeuner, vite fait c'était bon! 4 courgettes coupées en deux et évidées ,précuites a la vapeur  1 boite de thon au naturel, 200 gr de riz cuit, 2 échalotes, 2 grains d'ail, 2 c a café rases d'épices a tandoori, 30 gr de gruyère rapé 2 c a soupe de crème fraiche(persil haché et coriandre fraiche hachée) facultatif dans une poêle faire revenir dans un petit peu d'huile l'échalote hachée, l'ail haché, les épices, ajouter le thon bien remuer puis le jus de la boite de thon, ajouter le riz cuit la crème fraiche bien... [Lire la suite]
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10 avril 2016

dessert du dimanche (tarte Alsacienne)

une pate feuilletée, quelques pommes, battre 2 oeufs et 20 cl de crème et 100gr de sucre, Vanille, ajouter sur les pommes cuire au four 200° pendant 30 a 40 mn , surveiller   
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30 mars 2016

oeufs miroir ratatouille ( régime)

voila notre déjeuner, bonne journée  repas prêt en 5 mn, ratatouille maison sortie du congelateur et oeufs frais
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25 mars 2016

filet de cabillaud sauce (beurre blanc nantais au curry ) (régime)

ingrédients pour la sauce pour 2 personnes 4 petites échalotes, 4 c a soupe de vinaigre,1 yaourt nature,1/4 de c a café de curry, sel , poivre(2 c a café de crème fraiche) facultatif mais cela lie la sauce mettre les échalotes hachées très finement ajouter le vinaigre, et laisser réduire doucement jusqu'a l'évaporation du vinaigre, hors du feu ajouter en fouettant le yaourt, le curry, le sel et le poivre,puis toujours en fouettant ajouter la crème fraiche, napper le poisson cuit a l'eau et bien égoutté de cette sauce
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22 mars 2016

cuisse de poulet tandoori ratatouille(regime)

ingrédients 2 personnes 2 cuisses de poulet , 1 c a café et demi de poudre a tandoori,3 échalotes, 1 c a soupe d'huile ,sel ,poivre et de la ratatouille préparation enlever la peau du poulet, mettre l'huile dans une poêle,faire dorer le poulet quelques minutes , ajouter les échalotes hachées, remuer, puis la poudre tandoori , sel poivre, un peu d'eau 1/4 de verre , couvrir et laisser cuire doucement 15 mn ajouter la ratatouille et laisser mijoter encore 15 mn, servir avec du riz ou des endives cuites ou autres
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