17 mars 2016

cuisse de dinde moutarde aux endives cuites

une petite cuisse de dinde(dindonneau) thym , moutarde, poivre 2 c a café de graisse de canard (ou d'huile) 1/2 cube de bouillon de volaille délayé dans un 1/2 verre d'eau des endives cuites  a la vapeur (hier) et bien égouttées  badigeonner de thym et de moutarde la cuisse et recouvrir d'un film  laisser reposer  3 heures allumer le four 200° puis mettre dessus la graisse ou l'huile  et le poivre mettre la cuisse a cuire  pendant 1 heure en l'arrosant très souvent a mi  cuisson mettre le... [Lire la suite]
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14 mars 2016

saumon a la plancha, choucroute et sauce légère

  et ce midi  pour 2 personnes 2 darnes de saumon , de la choucroute cuite, 2 c a soupe de crème allégée, 1 c a café de fond de poisson avec 1/4 de verre d'eau, de l'aneth  faire cuire sur la plancha le poisson nature 5 mn de chaque coté (ou sur un grille, ) faire chauffer la choucroute au micro ondes ou dans une poêle anti adhésive, pour la sauce mélanger le tout et faire chauffer, un repas excellent , nous nous sommes régalés mon mari et moi une fois de plus 
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13 mars 2016

saumon au petits légumes (régime)

voila notre déjeuner du jour, avec un yaourt et un fruit     220 gr de saumon sans arrête et sans peau ( 2 darnes de 110 gr) 1 bulbe de fenouil, 3 carottes , 3 courgettes, 1 oignon,1 poivron rouge, le tout coupé en julienne(rapé) 1 c a soupe d'huile d'olive, jus d'1/2 citron, 1 c a soupe de crème fraiche( 2 de crème  allégée) 2 c a café de fond de poisson en poudre, 1 c a café d'aneth, sel poivre préparation mettre l'huile dans une poêle,ajouter les légumes en julienne, remuer et laisser cuire 10 mn a feu doux... [Lire la suite]
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16 février 2016

truites farcies aux champignons (light)

ingrédients pour 2 personnes 2 truites portion pour la farce des champignons de Paris, 2 échalotes, 2 grains d'ail , persil , 1/2 c a café de fond de poisson, 1 c a soupe de crème fraiche allégée, quelques pistils de safran, sel poivre, 1 c a café d'huile préparation de la farce mixer les champignons( préalablement ébouillantés ) pour en  faire une duxelle,(petits bouts mais pas en purée) mettre dans une poêle, l'huile , ajouter les échalotes hachées, faire rissoler , puis ajouter l'ail écrasé, puis la duxelle de... [Lire la suite]
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15 février 2016

dessert du dimanche (régime)(délice pomme poire)ARCHIVES

    ingrédients pour 2 personnes 4 c a café de margarine, 2 pommes moyennes(ou une pomme une poire) 2 oeufs, 40 gr de farine édulcorant (au gout) 1 zeste de citron une pincée de sel , 25 cl de lait préparation faire fondre la magarine , la verser dans un moule mettre les pommes emincées dessus , bien les enrober de  matière grasse dans un saladier mélanger le reste  des ingrédients, verser sur les pommes et mettre a cuire dans un four préchauffer th 180°, envir on  35 a 40 mn  
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11 février 2016

gratin de chou fleur curry et saumon frais (REGIME)

ingrédients pour 1 personne Chou fleur cuit vapeur, 1 c a café de fond de poisson délayé dans 1 c a café d'eau, 1/4 de c a café de curry, 1 c a café de crème fraiche, sel poivre 90 gr de saumon cuit a l'eau, 15 gr de gruyère rapé, un peu de chapelure préparation mixer le chou fleur et les épices crème fraiche et fond de poisson , sel poivre dans un plat allant au four mettre une couche de purée , le poisson cuit émietté , puis une autre couche de purée, mettre dessus le gruyère mélangé avec la chapelure , et mettre au four... [Lire la suite]
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09 février 2016

tagine de crevettes sautées a l'orientale (REGIME)

d'après une recette trouvée sur le livre ""la cuisine de MOMO""chez Marabout recette que j'ai un peu transformée pour qu'elle soit  ""régime"" ingrédients pour 4 personnes en plat principal ( en faire moins pour faire en entrée) 2 c a soupe d'huile d'olive 800 gr de  grosses crevettes roses décortiquées 5 gousses d'ail finement écrasées 1 ou 2 piment de cayenne coupés en petits morceaux avec les graines(attention n'en mettez pas trop car au secours ca pique""moi j'en ai mis a peine un (mais ce sont des... [Lire la suite]
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06 février 2016

dos de cabillaud sauce ""beurre blanc Nantais"" mais light et sans beurre

pour 2 personnes 300 gr de dos de cabillaud cuit a l'eau servi avec des pommes de terre cuites a la vapeur la sauce 1 yaourt, 2 echalotes et du vinaigre de vin émincer les échalotes les mettre dans le vinaigre et laisser réduire jusqu'a complète épaporation du vinaigre , ajouter le yaourt bien remuer au fouet saler poivrer nous nous sommes régalés et chez nous en Bretagne  le soleil est là  ce soir cela sera crudités
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05 février 2016

champignons au jambon cru (recette de Claudie merci)

bonjour a toutes et tous , j'ai fais cette recette hier soir et nous nous sommes régalés, j'ajoute donc les photos a la recette de Claudie  CHAMPIGNONS AU JAMBON CRU 24 champignons de Paris• 3 tranches de jambon cru• ½ citron• 1 gousse d’ail• 1 oignon• 2 cuil. à soupe d’huile• ½ botte de ciboulette• sel, poivre  Nettoyez les champignons, détachez les pieds et hachez-les. Citronnez les chapeaux. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Coupez le jambon en petits dés.... [Lire la suite]
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03 février 2016

une douce vie de chat

  je me présente KINUKO, je suis un chat et je fais ce que je veux , OUI!OUI! voila ma journée  après une bonne nuit dans mon panier........ je vais voir si mes maitres m'ont préparé a manger dans la cuisine, puis, un tour a la salle de bain    la douche, le coton tige pour les oreilles , puis le brossage des dents......... allons voir si je suis beau   une tite retouche? ensuite un peu de ménage, ou est l'aspirateur?    un peu de  bricolage maintenant, une montre a réparer?... [Lire la suite]
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