13 novembre 2009
champignons farcis (REGIME)
ingrédients (2 personnes)
10 champignons" plutot gros"
hachis de veau ( ou vous le faites vous même)200 gr
échalotes, ail, persil ,sel ,poivre, 4 c a café d'huile, un peu de chapelure
préparation
détacher les pieds de champignons
hacher les pieds des champignons,mélanger dans le hachoir avec le veau, faire revenir les échalotes émincées dans une petite casserole avec 1 c a café d'huile, ajouter l'ail écrasé, laisser mijoter quelques minutes , ajouter au hachis de viande et de champignons, sel ,poivre, persil haché, faire des boulettes que vous mettrez dans chaque champignon , aroser d'huile d'olive, mettre un peu de chapelure et passer au four TH 180 pendant 30 a 40 mn
conseil de "mamie conte" merci de ces petits trucs sympa
dans une version encore plus light, quand j'en fais je les farçie avec les pieds de champignons,hachis d'herbes et oignon cuit à la poele, + riz cuit, et je parsème de parmesan à la place de la chapelure, puis je mets au four avec un fond de vin blanc, et un peu de hachis d'herbe dans le plat.
essaie c'est délicieux fait de cette manière aussi.
et pour un plat plus complet on peut meme mettre des petits morceaux de jambon blanc dans la garniture.....
bon appétit, et bonne journée micky"
11 novembre 2009
ommelette aux légumes poireau et carottes rapées (REGIME)
ingrédients 1 personne
2carottes rapées, 1 blanc de poireau
1 c a café d'huile, 2 oeufs battus, ( cumin , curcuma ou curry facultatif) sel et poivre
préparation
mettre l'huile dans une poêle avec l'huile les carottes rapées et le blanc de poireau coupé tout petit ,saler poivrer (épices si vous voulez) couvrir et laisser cuire a feu très doux 5 a 10 mn , verser les oeufs et cuire encore 2 ou 3 mn ,
c'est très bon c'était mon repas de ce midi avec un demi pamplemousse
10 novembre 2009
cotes de porc sauce piquante (recette régime)
mon mari a choisi les endives cuites et moi le reste de légumes d'hier
ingrédients 2 personnes
2 cotes de porc pas trop grasses et pas trop grosses
pour la sauce, ingrédients
10 gr de margarine, 2 écahalotes, 2c a café de farine, 1/2 bouillon de boeuf, 1petit verre d'eau
2 c a soupe de vinaigre, 1 c a café de moutarde , 6 cornichons, poivre
préparation
dans une casserole , mettre la margarine ,ajouter les échalotes émincées, faire revenir un peu ajouter 2 c a café de farine, remuer, ajouter le bouillon cube de boeuf délayé dans un petit verre d'eau , du poivre, ajouter 2 c a soupe de vinaigre laisser mijoter 5 mn, au moment de servir ajouter la moutarde et les cornichons
mettre les cotes de porc dans une poêle a froid allumer dessous et laisser cuire quelques minutes(mettre plus fort a la fin pour faire dorer)
servir nappé de la sauce
02 novembre 2009
tagine de cuisse de dinde makfoul
ce midi j'avais une cuisse de dinde,je voulais changer un peu de la cuisse de dinde a la moutarde ou en pot au feu, j'ai donc coupé la chair de la dinde et j'ai fait cette recette ci dessous,( juste changé la viande, c'était très bon , avec 100 gr de riz cuit (compter une portion de pain)
http://mickymincir.canalblog.com/archives/2009/01/28/index.html
j'ai juste ajouter 1/2 bouillon de volaille avec l'eau au debut de la recette
01 novembre 2009
onglet, couscous de choufleur aux échalotes
voila mon repas du dimanche avec un yaourt et deux mandarines
sur une idée de Denise, j'ai eu envie de tester cette semoule de chou fleur, c'était excellent je vous assure ( merci Denise)
j'ai mis le chou fleur cru dans mon robot, puis je l'ai "pulvérisé", lorsqu'il a eu l'aspect de graine de couscous, je l'ai mis dans un plat avec 4 c a soupe d'eau, salé poivré et une cuillère a soupe de crème allégée, puis une dizaine de minutes au micro ondes.
j'ai mis dans une casserole ,1 c a café d'huile, puis j'ai ajouter 1 c a soupe d'eau et 3 échalotes coupées en rondelles, dès que cela a pris coloration , j'ai stoppé le feu, puis j'ai fait griller mon onglet et voila , vraiment cela change, je me suis régalé
4 portions de protéines, 3 portions de MG(toutes les portions de la journée) un fruit un yaourt
il me reste pour aujourd'hui / 3 portions de pains (2 au gouter)(, 2 portions de proteïnes(cela sera 2 fromages blanc ce soir), 2 fruits( un au gouter "compote", et un au diner,)1 portion de lait (dans mon potage ce soir)
bonne fin de dimanche a toutes et tous
commentaire de Denise:
Tu as vraiment aimé mon idée, c'Est vrai que c'est génial pour "économiser" un pain de la journée !
On peut aussi en mélanger à une portion de riz ou de couscous, de cette façon on a l'impression d'en avoir + dans notre assiette , sans toute fois coûter cher en pain !
21 octobre 2009
endives au jambon (REGIME)
pour 2 personnes
ingrédients
1/4 de litre de lait écrémé, 40 gr de farine,1 c a soupe de crème allégée, 1/4 de bouillon de légumes, un peu de noix de muscade, 2 tranches de jambon coupées en deux, 30 gr de gruyère rapé, 4 endives cuites en cocotte minute a la vapeur 20 mn
préparation
mélanger a froid avec un fouet la farine et le lait, faire bouillir doucement jusqu'a ce que cela épaississe , ajouter la noix de muscade et le 1/4 de bouillon, puis la crème fraiche
prendre un plat mettre une demi tranche de jambon, puis dedans une endive cuite passée dans la béchamel, refermer dessus le jambon faites de même avec les 3 autres endives, puis aroser avec la sauce ,parsemer de gruyère rapé et mettre au four 20 a 30 mn four th 200°
le reste de ma journée
le matin juste un thé,
midi, endives au jambon, un Yaourt et une orange,
au gouter: un thé et 40 gr de pain grillé avec une compote de pomme sans sucre,un fromage blanc,
au diner: un potage un fromage blanc et une pomme
voila , a bientot
20 octobre 2009
tajine de poulet (REGIME)(archives
Ingrédients : pour 2 personnes
2 cuisses de poulet, peau enlevée
1c a café d'huile d'olive 1
1 bouillon de volaille avec un peu d'eau
2oignons
2 courgettes
1 poivron
1 petite boite de tomates pelées égouttées
1c a soupe d'épices a tagine
1 c a café de cumin
1 c a café de gingembre
1 c a café de paprika
Préparation :
Faire revenir le poulet dans l'huile, ajouter les oignons émincés, puis le poivron, puis les courgettes, les tomates, le bouillon et les épices.
Laisser cuire 45 min à découvert, à feu doux.
Idéal dans un wok
08 octobre 2009
frichti de cuisse de dinde(régime)
ingrédients pour 3 personnes
une cuisse de dinde, dont on a enlevé la peau, et piquée d'ail
1 bouillon de volaille, 1/2 bouillon de légumes, 1 verre d'eau, 1 c a soupe de margarine
2 oignons , 6 carottes en gros batonnets, 1 poivron vert, 300 gr de pommes de terre coupées
préparation
mettre dans une cocotte minute la margarine, faire dorer la cuisse de dinde sur toutes les faces, ajouter les oignons émincés, laisser dorer un peu le tout , ajouter les bouillons cubes et le verre d'eau , fermer la cocotte et laisser cuire 20 mn dès que cela chuchotte, ouvrir la cocotte ajouter les légumes et remettre a cuire 10 mn
servir bien chaud
bon appetit
je sais je sais, vous allez me dire que je mange souvent des carottes, c'est vrai , mais vous avez vu comme je suis aimable????(blagues a part) c'est un légume que j'aime et qui se marie bien avec plein de choses
a bientot
21 septembre 2009
poireaux au jambon(menu du jour)
voila mon repas du jour , pour 2 personnes, cela change des endives
j'ai mis 15 mn pour la préparation car mes poireaux étaient cuits déja
ingrédients(pour 2 personnes
6 blancs de poireaux cuit a l'eau ou a la vapeur
120 gr de jambon (60 gr par pers = 2 portions de proteines)
60 gr de gruyère rapé (30 gr par pers = 1 portion de proteines)
pour la sauce :
1/2 l de lait (1/4 par pers= 1 portion de laitage)
40 gr de farine (20 gr par pers = 1 portion de pain)
20 gr de beurre ( 10 gr par pers = 1 portion de MG)
sel poivre et noix de muscade
préparation
mettre le beurre dans une casserole, lorsqu'il est fondu, ajouter la farine, bien remuer avec un fouet ,ajouter le lait en remuant bien, ajouter sel, poivre, noix de muscade, laisser doucement bouillonner quelques secondes éteindre puis hors du feu ajouter toujours en remuant bien, la moitié du fromage rapé
dans un plat allant au four, mettre une demi tranche de jambon, les poireaux passés dans la sauce ,renouveler, ajouter dessus la sauce restante et le gruyère rapé
puis au four 180° pendant 30 mn
pour ce repas , par personne il y a:
3 portions de proteines , 1 portion de MG, 1 portion de pain , 1 portion de laitage
20 septembre 2009
tagliatelles de courgettes bolognaises(régime)
recette pour 2 personnes
ingrédients
5 courgettes moyennes, 2 c a café d'huile d'olive, ail sel poivre
de la bolognaise que j'avais congelée en barquette la recette est la
http://mickymincir.canalblog.com/archives/2009/01/10/index.html
noter!! 3 portions de protéines et 2 portions de MG en tout par personne
préparation
avec un économe , faire des tagliatelles avec les courgettes(le centre sera mis dans le potage) mettre les tagliatelles dans une boite allant au micro ondes, puis saler poivrer, ajouter un peu d'ail écrasé, fermer la boite faites cuire 4mn pleine vitesse,( nous aimons les courgettes un peu croquantes , vous pouvez les laisser un peu plus si vous voulez ) faire réchauffer aussi les bolognaises, et voila un repas très bon ,light, et surtout très vite préparé