08 mai 2009
sauce basse calories
(ceci est le coucher de soleil vu de chez moi sans trucage promis)
pour manger avec de la viande froide
ingrédients
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre,1 c a café de moutarde, 1 c a café de vinaigre, 1 c a soupe de lait écrémé, 1 oeuf
préparation
mettre dans une casserole, l'oeuf entier et la moutarde ,en fouettant ajouter le lait , le vinaigre le sel et le poivre,mettre la casserole au bain- marie, battre au fouet ans arrêt jusqu' ce que la sauce soit onctueuse, laisser refroidir et mettre au frigo , cette sauce doit se manger très fraiche
24 avril 2009
mayonnaise légère (REGIME) archives
ingrédients
2 jaunes d'oeufs durs
2 jaunes d'oeufs crus
1 yaourt, 1 c a café de moutarde , sel, poivre, 1 c a café de jus de citron, 1 c a café de ciboulette hachée(facultatif)
préparation
écraser bien les jaunes d'oeufs durs et passer au tamis, mélanger avec les jaunes crus ,ajouter petit a petit les autres ingrédients au fouet, servir très frais
17 calories par cuillère a soupe
autre recette de Nicole
J'en ai une qui ressemble un peu à la tienne : écraser un oeuf dur et le mélanger à du fromage blanc 0%. Ajouter fines herbes, sel et poivre.
On peut meme faire les deux, histoires d'avoir le choix. Merci. Bisous
15 mars 2009
beurre blanc nantais( regime)
idéal avec du poisson(evidemment cela n'est pas du beurre blanc, mais je vous assure c'est très bon )
ingredients pour 2 personnes
4 échalotes coupées fines, sel poivre si vous voulez vous pouvez ajouter des épices (CURRY ou autres)
1 yaourt, vinaigre (4 cuillère a soupe ou plus si vous aimez)
préparation
faire cuire a petit feux les échalotes hachées dans le vinaigre, jusqu' a évaporation complète du vinaigre
hors du feu incorporer le yaourt en fouettant vivement , ajouter le sel et le poivre et servir sur le poisson
25 février 2009
sauce pour poisson (REGIME)
voila mon repas de ce midi
la sauce (express 5 mn)
ingrédients ( pour 2 ou 3 personnes)
2 c a café de fond de poisson en poudre
2 c a soupe de crème fraiche
1/2 verre d'eau, 1/2 dose de safran, de l'aneth,sel poivre et 1 c a soupe de vinaigre de vin
préparation
dans une petite casserole mettre le fond de poisson et le safran, l'eau laisser mijoter 2 ou 3 mn doucement
puis ajouter l'aneth, la crème sel poivre , laisser mijoter encore 2 mn at juste avant de servir ajouter le vinaigre de vin en remuant bien , napper le poisson
c'était un essai car je n'avais plus de citron c'était très très bon et vite fait, le poisson cuit a l'eau et le riz cocotte minute 1 verre de riz 1 verre et demi d'eau 6 mn lorsque cela chuchotte
repas préparer en 10 MN CHRONO
17 octobre 2008
sauce MICKY
mettre dans une casserole, 2 échalottes hachées émincées, ajouter une tomate coupée en morceau , 1/2 cube de bouillon de volaille, + 1/4 de verre d'eau+ 1 c a café de guigembre en poudre + 1 c a café de cumin + 1/2 c a café de curry,+ thym du laurier 1/2 feuille, laisser mijoter 20 mn tout doux
cette sauce peu servir pour le poisson ou pour du poulet ou autre
08 octobre 2008
sauce au roquefort (regime)
il faudra encore beaucoup de sauces légères pour que je sois ainsi!!!
ingrédients
20 gr de roquefort, _ c a entremets de jus de tomate , 2 c de jus de citrons, 1 c a café d'oignon haché,2 c de ketchup
poive , paprika, sel de celeri
préparation
écraser très soigneusement le roquefort, puis ajouter les autres ingrédients et battre la sauce au fouet
cette sauce est recommandée pour les salades vertes
7 calories par c a soupe