21 juillet 2016

cabillaud dans sa croute de noisette

 J'avais envie de changer un peu le gout de mon filet de cabillaud que je fais souvent de la même facon , alors j'ai mis a griller dans une poêle 40 gr de noisettes puis je les ai mixées grossièrement , j'ai rouler le poisson dedans et j'ai mis le filet sur la plancha avec sel et poivre  une dizaine de minutes, c'était très bon avec des carottes cuites avec du fond de poisson et un petit peu d'eau      
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18 avril 2016

cabilaud au four

je ne resiste pas a vous mettre ma Bretonne, c'est tout moi! un morceau de cabillaud,1 tomate, 1/4 de fenouil, 1/2 oignon, 2 c a café de fond de poisson, un peu d'eau,2 c a soupe de crème fraiche allégée ,1/2 dose de safran mettre  le tout, (sauf la crème et le safran) dans un plat allant au four,un papier d'alu dessus et mettre au four chaud 200% pendant 40 mn  a la fin de la cuisson délayer le safran dans la crème , ajouter dans le plat et laisser au four éteint et encore chaud ,quelques  minutes j'ai cuit des... [Lire la suite]
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06 février 2016

dos de cabillaud sauce ""beurre blanc Nantais"" mais light et sans beurre

pour 2 personnes 300 gr de dos de cabillaud cuit a l'eau servi avec des pommes de terre cuites a la vapeur la sauce 1 yaourt, 2 echalotes et du vinaigre de vin émincer les échalotes les mettre dans le vinaigre et laisser réduire jusqu'a complète épaporation du vinaigre , ajouter le yaourt bien remuer au fouet saler poivrer nous nous sommes régalés et chez nous en Bretagne  le soleil est là  ce soir cela sera crudités
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22 janvier 2015

filet de cabillaud sur fondue de poireaux et fenouil

quelques poireaux et un fenouil coupés en petits bouts mettre a fondre avec 1 c a café d'huile le melange poireaux et fenouil, ajouter 1 c a café de fond de poisson délayé dans un petit peu d'eau, laisser cuire doucement a couvert 15 mn puis ajouter les filets de poisson, de l'aneth, une c a soupe de crême fraiche sel poivre laisser une dizaine de mn ou moins si vous préférez    
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19 février 2013

dos de cabillaud ratatouille et pommes de terre

si vous pensez que nous mangeons souvent du dos de cabillaud , vous avez raison, nous adorons ce poisson ,7 euros 80 le Kilo ce matin,c'est abordable et pas de déchet voila notre déjeuner , avec un yaourt et une poire   cuisson a la plancha, les pommes de terre "rate" ont été cuites avec la peau  dimanche  et revenue a la plancha ce midi et ratatouille du congel (mais maison bien sur)    bonne journée a bientot MICKY
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12 février 2013

notre déjeuner

dos de cabillaud ,( j'adore) ,  juste cuit a l'eau et servi avec un reste de chou et carottes et une sauce légère recettes ci dessous  repas fait en 10 mn chrono!, un yaourt et une orange, bonne journée chères régimeuses...
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