10 décembre 2016

étuvée de homard au porto

j'ai pris cette recette sur cuisine de A a Z(ancien magazine papier) 2 homards vivants, 3 oignons moyens, 4 échalotes, 4 cl de cognac, 190 g de beurre, 1 grand verre de porto blanc, environ 1/2 l de crème fraîche, 1/2 cuillerée à café de curry, 1 pincée de poivre de cayenne, 1/2 citron, sel, poivre  Plonger les homards 2 minutes dans une marmite d'eau bouillante pour les tuer. Couper les homards en 2 dans le sens de la longueur, coupez les demi-queues en tronçon, cassez les pinces et retirer la chair faire pareil pour... [Lire la suite]
Posté par mincealors micky à 10:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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