21 juillet 2016

cabillaud dans sa croute de noisette

 J'avais envie de changer un peu le gout de mon filet de cabillaud que je fais souvent de la même facon , alors j'ai mis a griller dans une poêle 40 gr de noisettes puis je les ai mixées grossièrement , j'ai rouler le poisson dedans et j'ai mis le filet sur la plancha avec sel et poivre  une dizaine de minutes, c'était très bon avec des carottes cuites avec du fond de poisson et un petit peu d'eau      
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05 avril 2013

filet de soles avec légumes du printemps(enfin presque le printemps)

un fenouil emincé, ainsi que 2 carottes rapées (Grosses) et un poireaux coupé en petites rondelles fines, le tout,cuit avec un couvercle et 2 c a café d'huile , puis au bout de 10 mn ajouter les filets de soles(ils étaient petits),ajouter dessus 2 c a café de crème fraiche mettre le couvercle et laisser 10 mn a feu doux suivant grosseur cela marche aussi pour les autres poissons, mon mari a trouvé des soles fraiches en promo chez Leclerc , cela change il faut en profiter car c'est inabordable en temps ordinaire, il en reste pour... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

daurade a ma facon (régime)

comment faire une daurade de facon différente et light évidemment congélateur une daurade,  dans mes placards , un petit bocal de confit de tomates séchées ramené de  Provence, du fumet de poisson  avec un peu d'eau, j'ai arosé ma daurade avec et mis au four pendant 25 mn  nous nous sommes régalés servi avec un reste de riz et de ratatouille pour mon époux et pour moi , un reste au congel de graine de couscous( 100 gr de graine cuite = une portion de pain a déduire de la journée)et aussi de la ratatouille ... [Lire la suite]
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