Mince alors

14 juillet 2017

oserai je ?? le merveilleux....pour Vava ...Marion....et moi et moi et moi!!!!

vous mettre le dessert que j'ai fait hier?

a Paris j'avais gouté les "merveilleux"  spécialitées d'un patissier du 15 ième,  et comme une âme charitable m'a donné le nom de site ou je pouvais trouver la recette de ce ""merveilleux"", vous pensez bien que cela me trottait dans la tête et comme mon amie la louve "qui avait gouté cela avec nous a Paris en décembre dernier" et qui a adoré", venait diner  avec le loup, et bien j'ai testé , un succès semble t il,elles portent bien leur nom; voila les photos(heu .....on a pas tout mangé hein! , la louve est repartie avec 3 des ces petites merveilles et la moitié du grand est parti au congel , pour voir si cela supporte bien la congelation et le sortir pour une visite impromptu 

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 le grand est au chocolat et les petits a la vanille, il en existe au spéculos 

recette prise ici

http://repasgourmand.canalblog.com/archives/2011/02/20/20442322.html 

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12 juillet 2017

carottes marocaines (pour l'apéro)

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je vous remet les traditionnelles carottes au cumin que j'ai fait hier pour un apéro amical(pour mon anniversaire ) en attendant samedi le repas officiel de mes 64 ans (et oui  déja!!!!)

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ingrédients pour 5/6 personnes

10 carottes, 2 c a soupe de cumin en poudre, 1 c a soupe de vinaigre,

2 c a soupe d'huile, 5 gousses d'ail , persil (pas mal), sel , poivre

préparation

éplucher et couper les carottes en rondelles assez épaisses et les faire cuire a la vapeur dans la cocotte minute 10 mn dès que cela chuchotte

pendant ce temps, mélanger dans un saladier , le sel , poivre, cumin, vinaigre ,huile , écraser l'ail et hacher le persil que vous ajouterez  a la sauce, melangez bien et ajouter les carottes chaudes dedans ,bien remuer délicatement pour ne pas écraser les carottes

a préparer la veille , mettre au frais en remuant bien de temps en temps, (c'est bien meilleur que les gateaux apéro je vous assure , mes amis m'en redemandent chaque fois)

 

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04 juillet 2017

gateau aux fruits ( régime) et archives

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vous ne revez pas cette part de gateau est pour une personne et ce gateau sera fait ce soirpour notre diner , je prendrai d'autres photos pour les mettre sur le blog

ingrédients 2 personnes

40 gr de farine, 2 oeufs "blancs et jaunes séparés", 50 gr de lait écrémé en poudre+ 4 c a soupe d'eau

4 c a café de crème fraiche, 2 fruits coupés en morceaux, 2 c a café de confiture, édulcorant

préparation

mélanger la farine ,les jaunes d'oeufs, lait en poudre délayé dans l'eau , la crème

ajouter ensuite les blancs monter en neige, édulcorant suivant votre gout

verser dans un moule en silicone la pate sur les fruits et cuire four préchaufé th 150° pendant 30 a 40 mn

démouler et passer dessus la confiture chauffée avec un pinceau

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01 juillet 2017

gateau au yaourt et brugnon (regime)

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ingrédients 4 personnes

4 oeufs, 4 brugnons, 80 gr de farine, 4 yaourts, 4 c a café de noix de coco rapée, vanille, édulcorant, 4 c a café d'huile

4 c a café de beurre, 2 c a soupe de sucre en poudre

préparation

couper les brugnons en 4, les faire revenir quelques instants dans le beurre avec le sucre , dès que cela caramelise verser dans un moule beurré ,en rangeant bien les fruits au fond

mélanger les oeufs, la farine, les yaourts, l'huile, la noix de coco, l'édulcorant (3 c a soupe), vanille, verser sur les fruits  , cuire au four th 7 pendant 45 mn

démouler encore chaud, désolé moi il y a eu problème au démoulage , j'ai oublié de beurré le moule

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30 juin 2017

boulettes de truite rose, sauce tomate épicée(régime)

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ingrédients: 4 personnes

pour les boulettes

1 filet de truite de 400 gr (enlever arrêtes et peau)

1 blanc d'oeuf, 30 gr de chapelure,1 oignon , 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre

pour la sauce :

1 boite de tomates pelées, 2 échalotes, 2 grains d'ail, du ras el hanout(épices marocaine) un peu de cumin , de la coriandre sel poivre

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préparation

pour les boulettes

mixer le poisson et l'oignon l'ail et le persil

mettre dans un saladier, ajouter, le blanc d'oeuf, le sel le poivre (j'ai mis un peu de piment d'Espelette )puis la chapelure,

faire de belles boulettes

pour la sauce: faire revenir les échalotes , l'ail puis ajouter les tomates et les épices faire mijoter 20 mn puis mixer cette sauce

dans un plat a tagine "ou autre", mettre les boulettes arroser de la sauce et mettre au four th 150° pendant 45 mn

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charlotte aux framboises et son coulis (PAS REGIME)

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la charlotte aussi se met au congelateur pour les visites surprise des amis, je fais donc des verrines

ingrédients

pour une dizaine de verrines environ

250 gr de fruits rouges surgelés,250 gr de framboises surgelées

200 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé,30 cl de crème fraiche liquide,3 feuilles de gelatine de 2 gr chacune

des biscuits a la cuillère, 2 c a soupe de sucre, un peu d'alcool de framboise(facultatif)

préparation

mettre a décongeler les fruits dans une passoire et garder le jus

faire tremper la gelatine dans un bol d'eau froide

chauffer 200 gr de sucre avec 5 cl d'eau,jusqu'a ce que le mélange épaississe en sirop. hors du feu ajouter la gelatine égouttée et laisser refroidir

mixer les fruits rouges et les mélanger au sirop

placer le mélange au refrigérateur le laisser épaissir sans le laisser prendre complètement

fouetter la crème liquide en chantilly, lorsque la crème est prise ajouter le sucre vanillé, mélanger délicatement cette chantilly a la purée de fruits rouges, puis incorporer petit peu par petit peu les framboises, remettre au frais

mélanger le jus récupérer lors de la décongelation avec 2 c a soupe de sucre et un peu d'alcool de framboise (facultatif)

tremper les biscuits dans ce liquide en mettre au fond des verrines et ajouter dessus l'appareil a charlotte

mettre au congélateur, sortir une heure avant de déguster

servir avec un coulis de framboises si vous le désirez

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27 juin 2017

et voici la mienne de pain de thon (REGIME)une recette "archives "pour vos journées d'été.......

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photos  en dessous pour 1 personne

 

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cette recette est une recette de famille, ma grand mère et ma mère faisaient ce pain de thon a chaque fête dans la famille je la remet régulièrement car la recette est vraiment bonne et copieuse et surtout économique

ingrédients pour 2 personnes

1 boite de thon au naturel (140 gr égoutté)

4 pommes de terre moyennes(200 gr cuite)

2 oeufs, 1 c a soupe d'huile, sel ,poivre

des crudités

préparation

faire cuire les oeufs dur

cuire les pommes de terre a la vapeur avec la peau

lorsqu'elles sont c uites, les éplucher chaudes et les écraser a la fourchette, ajouter le thon écrasé lui aussi a la fourchette,ainsi que les jaunes d'oeufs cuits dur, (garder le blanc pour la déco), ajouter l'huile le sel et le poivre , malaxer le tout , mettre dans un moule au frais en tassant bien (peut se faire la veille)

démouler et servir avec salade et crudités

pour une personne on compte :1 p de pain, 3 p de protéines, 1P 1/2 de MG, crudités a volonté

je l'ai servi avec une sauce yaourt ,citron, sel ,poivre ,et fines herbes

si vous avez des invités ajouter pour eux une mayonnaise(mais seulement pour eux!!)

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06 février 2017

Couscous aux 7 légumes,agneau poulet merguez...

Bonjour à toutes et tous

Il y a bien longtemps ...Mais je pense à vous souvent mes fidèles... Je vais bien et ce WE nous avons fêté nos 45 ans de mariage et 50 ans de vie commune ...en petit comité,nous étions 6  autour d'un repas marocain je vous  fais profiter en photos de ce bon couscous aux 7 légumes et de ces Cigares marocains accompagnés d'une salade d'orange cannelle et eau de fleur d'oranger et de menthe fraiche

Je vous embrasse à très bientôt Micky

 

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23 décembre 2016

joyeux noel a toutes

que le père Noel vous gâte et remplisse votre maison de bonnes odeurs

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13 décembre 2016

gateau Cilfast de Noel

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Celui ci dessus ,fait ce WE pour l'anniversaire d'un ami....je me suis amusée à faire ces petits anges en pate d'amande,je ne suis plus très habile de mes mains mais ils sont rigolos malgré tout😉  j'ai remplacé la confiture de Framboise par de la confiture d'eglantier,c'était très bon aussi

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ingrédients    8 personnes

400gr  de chocolat a cuire (250 gr pour le biscuit mousse et 100 gr pour le feuilleté ,50 gr pour les copeaux)

100 gr de sucre en poudre

150 gr de beurre

7 oeufs

2 c a soupe de farine

1/2 paquet de levure chimique

100 gr de pralin

50 gr de crêpes dentelles (gavottes )

1 pot de confiture de framboises

préparation

allumer le four th 180°

faire fondre  dans une casserole 150 gr de chocolat sur feu doux avec 150 gr de beurre, bien remuer

séparer les jaunes d'oeufs des blancs,travailler les 7 jaunes d'oeufs avec les 100 gr de sucre jusqu'a la fonte du sucre, puis ajouter le chocolat fondu en remuant vivement

battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel , en neige ferme, incorporer délicatement a la préparation précedente en soulevant doucement la pâte(MOUSSE)

partager en deux cette préparation mettre une moitié au frigo et dans l'autre moitié ajouter 2 c a soupe de farine et un demi paquet de levure chimique, remuer délicatement et mettre dans un moule beurré et fariné au four pendant 15 a 20 mn ,la lame du couteau doit ressortir sèche

sortir du four et laisser tidir

pendant ce temps faire fondre 100 gr de chocolat et lorsqu'il est fondu ajouter 100 gr de pralin et 50 gr de crèpes dentelles  émiettées, bien mélanger , étaler sur le gateau cuit  en appuyant dessus pour le compacter un peu, laisser refroidir

ensuite ,ajouter dessus, 2 bonnes c a soupe de confiture de framboises, puis ensuite ajouter la mousse au chocolat mise au frigo

raper le chocolat restant pour en faire des copeaux, puis mettre les copeaux dessus laisser au frais une nuit avant de décorer  le lendemain

 

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