Mince alors

20 août 2016

parfait glacé au touron "nougat"(c'est pour les fêtes)

Mise et remise cette recette ..." énormément de succès pour cette glace maison,on m'en redemande ....n'hésitez pas moi t'en fais tout l'été... 10 portions avec ces proportions...pour le coulis je vous recommande  les fruits rouges surgelés de chez lidl ....vraiment pas cher et idéal pour un coulis ....sucre ,jus de citron...à votre goût ...faite chauffer avec les fruits surgelés ...mixer...passer dans une passoire et congeler en portions.

 

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 dans 6 verres

ingrédients

20 cl de lait écrémé , 30 cl de crème fraiche liquide très froide,

6 jaunes d'oeufs(vous pouvez congeler les blancs pour en faire des meringues plus tard)

200 gr de nougat (ou touron ) tendre, 50 gr de sucre roux, 12 spéculos

préparation

mettre le lait a bouillir dans une casserole puis faire fondre le nougat (touron) en remuant sur feu doux, lorsque tout est bien fondu, retirer du feu et laisser refroidir

fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre roux jusqu'a ce qu'ils moussent, incorporer dans le mélange refroidi de lait nougat en fouettant

monter la crème fraiche très froide en chantilly , et mélanger délicatement a la préparation au nougat

concasser les spéculos

repartir la moitié de la crème dans 6 a 8 verres épais(supportant la congélation) couvrir d'une couche de spéculos concassées, puis a nouveau de la crème de nougat, mettre dessus un film alimentaire et congeler minimum 4 h maxi des semaines sans soucis

jour J ,

sortir du congelateur 15 a 20 mn avant de déuster, servir avec un coulis de framboises ou de fruits rouges

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29 juillet 2016

gratin carottes et farce de cuisse de dinde(REGIME)

la farce(240 gr pour nous deux) a été faite avec une cuisse de dinde hachée et mélangée avec de l'ail échalotes persil sel poivre(je l'avais congelée) j'ai fait une purée de carottes avec sel ,poivre un peu de crème de soja et un petit peu de lait, pour mon mari j'ai fait une purée de pomme de terre a la place des carottes mais la farce est la même

je vais mettre ce gratin au four TH 180 pendant 25 a 30 mn

bon appetit

 

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26 juillet 2016

tarte aux pommes et aux amandes

Demain  je fête mes 70 ans...le temps passe si vite,helas les enfants ne seront pas en Bretagne,mais ils sont venus pour le 14 juillet...mon époux me fera  il une petite surprise??rien de prevu.....mais qui sait?

Je vous remets ma tarte fetiche 

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recette pour une tarte

ingrédients

1 pate feuilletée pur beurre(surgelée), 4 pommes, sucre semoule, 40 gr de beurre fondu, 40 gr de sucre glace

pour la crème d'amande

2 oeuf entier,120 gr  gr de poudre d'amande, ), 120 gr de beurre mou, 120 gr de sucre glace ,3 ou 4 gouttes d'amande amère(facultatif

préparation

étaler la pate et faire un petit rebord,

préparer la crème d'amande

mélanger la poudre d'amande ,3 ou 4 gouttes d'amande amère(facultatif) le sucre glace, le beurre(fondu) ajouter les oeufs bien melanger et mettre au frais 45 mn minimun

préchauffer le four 200°

piquer la pate ,mettre la crème d'amande dessus,   bien égaliser avec une fourchette, mettre les pommes coupées en lamelles , les enduire de beurre fondue, puis saupoudrer de sucre semoule,

faire cuire sur une plaque au four temp 200°,pendant 10 mn puis baisser la temperature a 180°, pendant encore 25 a 30 mn, servir tiède ou froide

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21 juillet 2016

cabillaud dans sa croute de noisette

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IMG_5697 J'avais envie de changer un peu le gout de mon filet de cabillaud que je fais souvent de la même facon , alors j'ai mis a griller dans une poêle 40 gr de noisettes puis je les ai mixées grossièrement , j'ai rouler le poisson dedans et j'ai mis le filet sur la plancha avec sel et poivre  une dizaine de minutes, c'était très bon avec des carottes cuites avec du fond de poisson et un petit peu d'eau

 

 

 

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20 juillet 2016

Cuisine du soleil

 j'avais des poivrons(un de chaque couleur (jaune vert rouge) et du fenouil (3 petits) ,""que j'ai coupés et fais précuire a la poêle une dizaine de minutes avec un peu d'huile d'olive , du sel du poivre et quelques herbes de provence""

des courgettes(2) "" que j'ai coupées en lamelles fines""

, des oignons"" que j'ai fais revenir 2 ou 3 minutes),

mis des tomates dessus

j'ai fais cuire un peu de riz a la cocotte minute(juste précuire car il continu a cuire au four, et voila le résultat

 15 a 20 mn au four th 200 °

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un plat ira au congel pour un jour de flemme ou lorsque des amis arriveront a l'improviste,mais cela a l'air bon NON?????

 

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24 juin 2016

Religieuses de tomates

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Il y a bien longtemps que je ne vous ai donné une nouvelle  recette..... aujourd'hui , j'avais envie de vous faire connaître cette recette simple et sympa 

 

pour 4 personnes, 4 grosses tomates et 4 petites, de la macédoine, une boite de thon, de la mayonnaise, 4 cures dents

creuser les tomates par le dessous vider et saler, puis remplir avec la macédoine melangée avec le thon  ,la mayo....puis remettre le chapeau et retourner à l'envers (ouverture vers le bas )mettre un pic sur le dessus, puis mettre la petite tomate dessus, décorer avec une poche a douille, la mayonnaise, Voila a bientot peut être.....

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14 juin 2016

rosace de betteraves pommes (light)

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assiette pour une personne

 Voila une entrée simple , pas chère, et très bonne, (moi qui deteste les betteraves j'adore cette recette)

Pour 4 personnes

2 betteraves rouges cuites, 1 pomme verte  granny, quelques copeaux de parmesan, et un peu de mache le jus d'un citron, une c a soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

 

A la mandoline, couper les betteraves fines, et ensuite la pomme également en rondelles fines, puis aroser la pomme du jus du citron, laisser quelques minutes.

Sur votre assiette ,mettre la betterave en rosace, puis dessus les pommes, dans le jus de citron restant dans le plat ajouter, sel ,poivre , et l'huile d'olive et aroser votre assiette d'un peu de cette sauce, mettre dessus les copeaux de parmesan , servir frais

 

12 juin 2016

lotte a la mauresque ( régime)

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pour deux personnes(il en reste pour un autre repas)

une queue de lotte, nettoyée et coupée en gros troncons

3 tomates épépinées, 1 echalote, 1 oignon,1 gousse d'ail,1 c a soupe de concentré de tomate, 1 c a soupe de crème fraiche (facultatif),1 petit  verre de cognac , (facultatif) 1 c a soupe  huile d'olive ,1 dose de safran, curry, sel poivre

mettre dans une poêle l'huile d'olive avec oignon ,echalote émincés, puis la lotte pour la faire raidir,flamber avec le cognac , ensuite l'ail et le reste des aliments" sauf la crème",  cuire environ 30 mn a couvert, ajouter la crème et servir  avec du riz

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08 juin 2016

gateau aux brugnons(régime)

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 ingrédients pour 2 personnes

2 fromage blanc de 100 gr

2 oeufs,

40 gr de farine

2 brugnons

édulcorant et eau de fleur d'oranger (quelques gouttes) 2 c a café de confiture pour napper le gateau mais c'est facultatif

 préparation

mélanger les jaunes d'oeufs , la farine, les fromages blanc,l'édulcorant et la fleur d'oranger

battre les blancs en neige ferme , incorporer délicatement a la préparation mettre dans un moule légèrement beurré, ajouter les brugnons coupés en morceaux

mettre au four préchauffé th170°, pendant 35 a 40 mn 

 dès sa sortie du four , j'ai passé avec un pinceau la confiture tièdie

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1 portion = la moitié du gâteau ( c'est très copieux vous pouvez sans soucis le partager en 4)

pour le regime compter par pers,(a déduire de la journée)

2 p de proteines(l'oeuf et le fromage blanc)

 1 p de pain (la farine)

1 fruit le brugnon

 

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lieu jaune aux ravioles sauce crème

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ingrédients 2 personnes

1/2 paquet de ravioles du dauphiné ( Leclerc)

2 darnes de lieu jaune

1 c a soupe de crème fraiche, 1 c a soupe de fond de poisson (délayé 4 c a soupe d'eau)

sel, poivre, aneth, jus d'un demi citron

préparation

cuire le poisson a l'eau,

faire bouillir de l'eau , dès que cela bout; baisser le gaz et jeter les ravioles doucement remuer pendant une minute et égoutter,

pendant ce temps dans une casserole mettre le fond de poisson l'eau  ,cuire une demi minute, ajouter la crème et l'aneth , le citron, sel poivre

servir et napper de la sauce

 

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