16 novembre 2009
gratin de cabillaud , pommes de terre ou carottes
ce midi , je ne disposais plus dans mon menu de la journée de portion de pommes de terre(pain)alors pour mon mari j'ai fait ce gratin avec des pommes de terre et pour moi avec des carottes
ingrédients 2 personnes
200 gr de filet de cabillaud, 2 gousses d'ail hachées, persil haché, le jus d'1/2 citron,
200 gr de pomme de terre (pour 2 personnes
8 c a café de vin blanc (ou du bouillon fait avec un fond de poisson)2 c a café d'huile d'olive , sel ,poivre ,origan
préparation
cuire les pommes de terre épluchées a la vapeur, éplucher tiède et couper les en rondelles,ou les carottes
mélanger l'huile d'olive , le citron , le fond de poisson avec l'eau(ou le vin blanc), l'ail écrasé , sel, poivre, thym, bien remuer le tout avec un fouet
dans un plat allant au four , mettre la moitié des pommes de terre au fond(ou les carottes), poser les filets de poisson dessus,puis le reste des pommes de terre, arroser de la sauce
mettre au four 30 mn th 180° servir après avoir mis du persil haché dessus
15 novembre 2009
pain de thon (REGIME)(archives
photos en dessous pour 1 personne
cette recette est une recette de famille, ma grand mère et ma mère faisaient ce pain de thon a chaque fête dans la famille je la remet régulièrement car la recette est vraiment bonne et copieuse
ingrédients pour 2 personnes
1 boite de thon au naturel (140 gr égoutté)
4 pommes de terre moyennes(200 gr cuite)
2 oeufs, 1 c a soupe d'huile, sel ,poivre
des crudités
préparation
faire cuire les oeufs dur
cuire les pommes de terre a la vapeur avec la peau
lorsqu'elles sont cuites, les éplucher chaudes et les écraser a la fourchette, ajouter le thon écrasé lui aussi a la fourchette,ainsi que les jaunes d'oeufs cuits dur, (garder le blanc pour la déco), ajouter l'huile le sel et le poivre , malaxer le tout , mettre dans un moule au frais en tassant bien (peut se faire la veille)
démouler et servir avec salade et crudités
pour une personne on compte :1 p de pain, 3 p de protéines, 1P 1/2 de MG, crudités a volonté
je l'ai servi avec une sauce yaourt ,citron, sel ,poivre ,et fines herbes
si vous avez des invités ajouter pour eux une mayonnaise(mais seulement pour eux!!)
14 novembre 2009
poids de la semaine (14/11/2009)
Bonjour a toutes et tous
voila le jour J de la semaine,merci de vos mails, quand a moi je suis furieuse ,car une après midi au salon de la gastronomie de Brest jeudi et une soirée a suivre chez de ""gentils loups"" dans le même esprit , et voila 500 gr de repris, alors que, pas un écart dans la semaine , je vous promet les filles , pas un écart!, et en plus je n'ai dégusté aucun vin contrairement a mes acolytes(oui je dénonce il n'y a pas de raison)j'étais le pilote(hi! hi !hi ) de toute facon je n'aime pas l'alcool!! je devrai peut être m'y mettre!!!, c'est vrai que malgrès ce message humoristique je l'ai mauvaise quand même , car c'est décourageant et mon mari (temoin de ma volonté de perdre ) a beau me dire "mais tu vas perdre chérie c'est obligé"je trouve que c'est difficile, bon je reprend courage , aujourd'hui je vais faire du veau marengo (régime ) et je vais faire des barquettes pour le congel
a vous maintenant
MOMO a perdu 4kg 200 depuis son hospitalisation en tout moins 36 kg 900, je viens prendre pension chez toi,(sourire) je ferai ta couture(reprise de tout tes vêtements)bravo MOMO mais soigne toi bien et pas d'imprudence , pense d'abord a ta santé
JABO Moins 900 gr pour une première semaine c'est super Bravo
TARA moins 400 gr cela fait moins 1 kg 200 en 2 semaines Bravo
MARJORIE une petite reprise cette semaine( pas grave , et puis un anniversaire c'est sacré!!!!)a samedi prochain
NINA pas de reprise ni de perte, mais les semaines précédentes étaient superbes (a samedi)
ANTOINETTE rien cette semaine, mais le gateau d'anniversaire était bonnnnnnnnn!!!! pas grave, a samedi bonne semaine
JAJA rien cette semaine, ah non pas déja les chocolats!!!!!!!quoique!!!!!!!!
MURIELLE moins 200 gr , bonne semaine a venir
SPITIE perte a preciser
JOELLE du nord perdu la bataille contre les gateaux, mais ils étaient bon , tant pis cela ira mieux la semaine prochaine
DENISE du Quebec rien cette semaine, bon courage pour cette nouvelle semaine gros becs a toi
13 novembre 2009
ca y est j'ai trouvé!!
j'ai fait un saut chez IKEA ce matin juste pour trouver cette jolie petite maison en pain d'épices, on m'en avait parlé l'année dernière mais ils étaient en rupture de stock, cette année je m'y prend de bonne heure et je la ferais a Noel, cela se garde un moment, la voila
champignons farcis (REGIME)
ingrédients (2 personnes)
10 champignons" plutot gros"
hachis de veau ( ou vous le faites vous même)200 gr
échalotes, ail, persil ,sel ,poivre, 4 c a café d'huile, un peu de chapelure
préparation
détacher les pieds de champignons
hacher les pieds des champignons,mélanger dans le hachoir avec le veau, faire revenir les échalotes émincées dans une petite casserole avec 1 c a café d'huile, ajouter l'ail écrasé, laisser mijoter quelques minutes , ajouter au hachis de viande et de champignons, sel ,poivre, persil haché, faire des boulettes que vous mettrez dans chaque champignon , aroser d'huile d'olive, mettre un peu de chapelure et passer au four TH 180 pendant 30 a 40 mn
conseil de "mamie conte" merci de ces petits trucs sympa
dans une version encore plus light, quand j'en fais je les farçie avec les pieds de champignons,hachis d'herbes et oignon cuit à la poele, + riz cuit, et je parsème de parmesan à la place de la chapelure, puis je mets au four avec un fond de vin blanc, et un peu de hachis d'herbe dans le plat.
essaie c'est délicieux fait de cette manière aussi.
et pour un plat plus complet on peut meme mettre des petits morceaux de jambon blanc dans la garniture.....
bon appétit, et bonne journée micky"
12 novembre 2009
mousse de myrtilles et florentin (REGIME)
très interessant, pour une personne il y a
1 fruit (moitié myrtilles et moitié raisins secs et amandes), 2 proteines(1 oeuf et 1 fromage blanc), 1 pain( les 20 gr de
ceréales)
recette pour 2 personnes mais les deux coupes sur les photos et les florentins sont pour 1 personne
ingrédients pour les 2 desserts ( mousse et florentins) et pour 2 personnes
250gr de myrtilles surgelées (cela compte pour un fruit (c'est très interessant)
10 gr de raisins secs et 10 gr d'amandes effilées
2 oeufs (blancs et jaunes séparés),
2 c a café de crème fraiche allegée
2 fromage blancs a 20 %
2 c a soupe d'édulcorant
2 feuilles de gélatine
40 gr de céreales
vanille
préparation
pour les florentins
mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec 2 c a café de crème fraiche allégée, bien battre,ajouter les ceréales la vanille liquide (1 c a café), les raisins secs et les amandes effilées, remuer un moment pour bien impreigner les ceréales, faire des petits tas sur un papier cuisson et mettre au four préchauffer 170° pendant 10 mn , sortir du four
pour la mousse
mettre les myrtilles surgelées dans une casserole et faire reduire une dizaine de minutes , pendant ce temps mettre la gelatine dans un bol d'eau froide, laisser refroidir légèrement les myrtilles et y incorporer la gélatine égouttée,remuer, ajouter l'édulcorant, laisser refroidir, puis ajouter les fromages blancs et bien remuer, battre les blancs en neige ferme et y incorporer délicatement le mélange fruits fromage blanc, mettre au frais pendant quelques heures
par personnes il y a 2 coupes de mousse et 4 florentins sympa non???
je viens de déguster, cela sera une seule car 2 c'est trop! alors demain il y aura une mousse au dessert
11 novembre 2009
ommelette aux légumes poireau et carottes rapées (REGIME)
ingrédients 1 personne
2carottes rapées, 1 blanc de poireau
1 c a café d'huile, 2 oeufs battus, ( cumin , curcuma ou curry facultatif) sel et poivre
préparation
mettre l'huile dans une poêle avec l'huile les carottes rapées et le blanc de poireau coupé tout petit ,saler poivrer (épices si vous voulez) couvrir et laisser cuire a feu très doux 5 a 10 mn , verser les oeufs et cuire encore 2 ou 3 mn ,
c'est très bon c'était mon repas de ce midi avec un demi pamplemousse
10 novembre 2009
cotes de porc sauce piquante (recette régime)
mon mari a choisi les endives cuites et moi le reste de légumes d'hier
ingrédients 2 personnes
2 cotes de porc pas trop grasses et pas trop grosses
pour la sauce, ingrédients
10 gr de margarine, 2 écahalotes, 2c a café de farine, 1/2 bouillon de boeuf, 1petit verre d'eau
2 c a soupe de vinaigre, 1 c a café de moutarde , 6 cornichons, poivre
préparation
dans une casserole , mettre la margarine ,ajouter les échalotes émincées, faire revenir un peu ajouter 2 c a café de farine, remuer, ajouter le bouillon cube de boeuf délayé dans un petit verre d'eau , du poivre, ajouter 2 c a soupe de vinaigre laisser mijoter 5 mn, au moment de servir ajouter la moutarde et les cornichons
mettre les cotes de porc dans une poêle a froid allumer dessous et laisser cuire quelques minutes(mettre plus fort a la fin pour faire dorer)
servir nappé de la sauce
08 novembre 2009
repas dominical (régime)
un peu ras le blog depuis 3 semaines de régime stict , alors aujourd'hui repas toujours régime , mais dominical quand même!!!!
entrée
c'était pour 2 , voila ma portion ci dessous ( sauce = moutarde, crème allegée vinaigre de xeres, sel poivre et persil)
2 portions de MG
plat
ensuite coquelet roti avec des pâtes
ci dessous ma portion ( 120 gr de proteines(coquelet) , 100 gr de pâtes cuites (= 1 portion de pain)1 portion de MG
sauce du coquelet faite avec 1 c a soupe de margarine et un demi bouillon de volaille dilué dans l'eau chaude, et des épices a rotir
ensuite dessert ( gateau aux amandes poires et ricotta)
ma moitié de ce gateau c'est a dire 2 portions (1 ce midi et une au gouter = 2 proteines,(oeufs et ricotta)2 portions de farine(=2 portions de pain) la poire et l'amande en poudre = 2 portions
c'était très bon , juste un peu trop d'extrait d'amandes amères, 2 gouttes au lieu de 4 aurait suffit, ce repas m'a comblé je me suis régalé mon mari aussi, bon dimanche a vous aussi
recette du gateau ci dessous
me reste pour la journée
1 portion de gateau pour le gouter, et ce soir potage + lait (1/4 de l ,) quelques crudités ,un yaourt, un fruit, voila journée complête
gateau aux amandes poires et ricotta
aujourd'hui dimanche,Vendredi mon mari m'a ramené des courses un pot de ricotta, vous allez rire "je ne connais pas la ricotta"", j'ai regardé sur internet et ils parlent de fromage blanc Italien , alors j'ai décidé d'en faire un gateau, pouvez vous me dire si cela est régime????, le gateau je l'ai fait comme d'hab , j'ai juste remplacé le fromage blanc par de la ricotta
ingrédients 4 parts
80 gr de farine + un demi sachet de levure chimique
200 gr de ricotta
4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
vanille , 2 c a soupe d'édulcorant, sel
40 gr d'amandes en poudre,+ quelques gouttes d'amandes amères, 2 poires
préparation
mélanger les jaunes d'oeufs et la ricotta, puis la farine ,la levure et l'édulcorant, la poudre d'amandes et quelques gouttes d'extrait d'amandes amères, battre les blancs en neige avec du sel et incorporer délicatement au reste de la préparation
mettre dans un moule beurré et fariné( ou un moule silicone) moi je trouve que mes moules silicone donnent un gout ajouter dessus les poires coupées
mettre au four préchauffé a 180° , pendant 30 mn
bon dimanche a bientot