Mince alors

18 juillet 2015

terrine de saumon saint Jacques et cabillaud

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 recette light , si elle est mangée sans mayonnaise

pour 8 personnes

600gr de filet de saumon sans arrête,200 gr de filet de cabillaud ou autre poisson blanc

6 noix de coquilles saint jacques( ou du saumon fumé)

3 blancs d'oeufs , 30 cl de crème fraiche légère épaisse

3 tranches de pain  trempées dans du lait

cerfeuil , ciboulette, huile, sel poivre

mixer séparément  la chair des poissons

 

mettre le saumon dans un saladier ajouter 2 blancs d'oeufs ,20 cl de crème 2 tranches de pain trempées dans le lait, sel poivre, mélager bien le tout et mettre au frais

 procéder de même avec le cabillaud en ajoutant, le blanc d'oeuf restant, le pain , ciboulette , cerfeuil , sel poivre

 dans un moule a cake ou une terrine huilée mettre le  saumon , puis les saint Jacques légerement enfoncées, et la purée de cabillaud

 mettre un papier d'alu dessus et dans un plat au bain marie, pour 40 a 50 mn a 210°

 attendre 6 h  au frais avant de démouler 

 Servir avec une mayo ou de la crème citronnée avec des herbes

 

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tarte tomates mozzarella avec pate au basilic

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 pate au basilic

200 gr de farine, 50 gr d'huile d'olive, 75 gr d'eau froide,5 gr de sel, 15 gr de basilic (j'en ai au congel)

pour la garniture

des tomates( que j'ai fait suer un peu dans la poêle pour évaporer un peu l'eau qu'elles contiennent )

puis 2 boules de mozzarella, sel poivre( piment doux) un peu de thym

préparation faire précuire la pate 8 mn a sec th 180°

 puis la garnir avec les tomates et le fromage et remettre a cuire 30 mn 

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17 juillet 2015

recette du guacamole de courgettes

samedi j'ai donc refait cette verrine, mais a la place du chèvre j'ai mis du boursin et moi j'ai préféré, c'est très bon et cela change de l'avocat

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pour 5 verrines

3 courgettes cuites a l'eau en rondelles (enlever une peau sur deux)

mixer avec 2 petits boursin , un peu de crème allégée(2 c a soupe) et du jus de citron,mettre des épices a guacamole

(un tiers de paquet environ)

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un peu de sel et mettre au frais

 

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02 juillet 2015

il y a longtemps

quelques photos de nos vacances dans le sud,une semaine au pays Basque et une semaine en Provence,je vous souhaite un bel été, je sais que pour la plupart d'entre  vous, il y a la canicule et cela est difficile pour vous, ici en Bretagne après une journée de grande chaleur, les orages ont rafraichis l'atmosphère,ce matin seulement 16° dehors , ouf on respire

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marché nocturne de Veuleron (marché de producteurs)

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marchés de Provence

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quelques photos de salades ou d'entrées light

 en attendant le printemps, pour vous donner des idées, faire joli c'est déja se faire plaisir,se préparer une belle salade c'est un plaisir pour les yeux et l'estomac apprécie, et vous???

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radis,crevettes,asperges,tomates ,concombres, verrines(rillettes de saumon, caviar d'aubergine)

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oeufs durs,radis, concombres tomates, carottes,filet de hareng

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radis, salade,concombres, tomates, crevettes ,rillettes de thon

 

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carottes, oeufs durs 

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pain de thon (recette ici ) http://mickymincir.canalblog.com/archives/2011/08/04/6892488.htmljardinet_cadeau_des_enfants_237

mousse de concombres, radis tomates farcies au thon

http://mickymincir.canalblog.com/archives/2011/02/12/13411490.html 

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asperges,tomates, oignons rouge,langoustines,coeur de palmiers,concombre ,feta, mayonnaise

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oeufs au thon mimosa,tomates féta,mache

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poisson froid ,tomates concombres ,poivrons

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salade,tomate jambon cru avec fromage blanc boursin

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saumon fumé avec une crème d'asperges citronnée

recette ici http://mickymincir.canalblog.com/archives/2011/05/12/11687343.html

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carottes a l'édulcorant http://mickymincir.canalblog.com/archives/2009/03/07/9518522.html

 

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mille feuilles pommes betteraves

avec vos nombreux(très gentils) commentaires , vous m'avez donné envie de me remettre a l'ouvrage,

je n'étais pas très satisfaite de ma rosace ce WE je trouvais un peu fade en couleur, il me restait des betteraves alors avec ce que j'avais dans le frigo , j'ai tenté la même chose mais en mille feuilles et voila

deux tranches de speck(jambon cru), un reste de parmesan, une pomme verte 1 jus de citron sel poivre et 1 c a soupe d'huile d'olive et voila notre diner pour 2 avec un potage

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très très facile et 5 mn de préparation

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passer a la mandoline la betterave puis a part la pomme, citonner la pomme

monter le mille feuilles

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dans le citron mettre le sel le poivre et l'huile d'olive arroser le mille feuilles,mettre le parmesan

 j'ai hate de passer a table,

merci a toutes

 

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des entrées sympas( salades bienvenues avec la canicule)

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thon endives tomates cerise

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tomates anchois oeufs mimosa et radis

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carottes rapées avec de l'édulcorant et un peu de vinaigrette

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notre diner du soir: avec salade verte concombre tomates éc halotes ciboulette , 1 oeuf dur, et des anchois2 c a café de MG

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délice aux cerises (REGIME)

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mon époux m'a ramené quelques cerises  aujourd'hui ,alors j'ai fait ce délice aux cerises régime, bien sympa NON??

ingrédients pour 2 personnes (un moule de 23 cm)

20 cerises ( dénoyautées), édulcorant

4 c a café de margarine ou de beurre, 40 gr de farine, 2 oeufs entiers,25 cl de lait

préparation

allumer le four ther 180 °

dans le moule mettre la matière grasse a fondre au four

puis ajouter en les enrobant dans la MG les cerises dénoyautées,

dans un saladier mélanger, les oeufs, l'édulcorant, la farine, sel, et le lait, puis verser délicatement sur les cerises , mettre au four 35 a 45 mn surveiller la fin de cuisson

a déduire de la journée par personne

2 portions de  mg, 1 portion de pain (farine) 1 portion de proteine (l'oeuf)1 portion de fruits(10 cerises) 1/2 portion de lait

 

 

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