Mince alors

25 février 2015

Tourte forestière, (merci Claudie de m'envoyer tes recettes)

TOURTE FORESTIERE

 

 

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 Photo non contractuelle

 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 300 g de champignons de Paris émincés
  • 150 g de lardons
  • 1 oignon

 

  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 60 g de beurre
  • 50 cl d'eau
  • 10 cl de vin blanc sec
  • sel, poivre

 

Dans une grande poêle, faire revenir à feu moyen 50g de beurre avec l'oignon, les échalotes préalablement hachés. Ajouter les lardons.

 

Une fois revenus, ajouter les champignons.

 

Cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.

 

Pendant ce temps, dissoudre le cube de bouillon de légumes dans l'eau chaude. Ajouter la farine à la poêlée.

 

Incorporer le bouillon petit à petit avec le vin blanc jusqu'à ce que la consistance ne soit ni trop épaisse ni trop liquide.

 

 

 

Mélanger le jaune d'oeuf à la crème et l'ajouter à la préparation. Assaisonner avec le persil haché, le sel et le poivre.

 

Préchauffer le four th.7

 

Etaler une des pâtes au fond d'un moule à tarte à hauts bords, de 26/28 cm de diamètre.

 

Mettre la préparation et recouvrir avec la 2ème pâte. Bien souder les bords.

 

Mettre au four 25 à 30 min th.6 –  servir chaud aussitôt  -

 

 

 

moi je la mange avec une salade -

 

 

 

 

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24 février 2015

gambas et riz aux épices (REGIME)

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ingrédients pour 2 personnes

pour la marinade: 400 gr de gambas surgelées,2 c a café d'huile d'olive et le zeste d'un demi citron non traité

pour le riz : 1 c a café d'huile d'olive , 2 verre de riz, 1 oignon , 1 poivron rouge,  1 gousse d'ail ,1 c a café de graines de  coriande moulue,1/2 c a café de gingembre en poudre,  et une pincée de noix de muscade, sel, poivre

pour le bouillon: 1 c a café d'huile d'olive, 2 échalotes, un bouquet garni, les têtes et carapaces, 4 verres d'eau (même verre que pour le riz

préparation

décortiquer les gambas en laissant  la nageoire du bout de la queue (garder la tête  et les carapaces)

dans un bol mettre les gambas décortiquées ,ajouter l'huile d'olive et le zeste de citron rapé , mettre au frais pour le reste  de la préparation

dans une casserole, mettre  1 c a café d'huile d'olive , puis les échalotes,laisser cuire une ou deux minutes et ajouter les têtes et carapaces, remuer encore , puis le bouquet garni et les 4 verres d'eau , couvrir et laisser mijoter 1/2 heure

a la fin de ce temps filtrer le jus

dans une cocotte minute, mettre l'huile, puis l'oignon haché , puis le poivron rouge coupé en petit morceaux , remuer , ajouter le riz , bien melanger , les épices et l'ail écrasé, puis 3 verres de bouillon filtré, fermer la cocotte et laisser cuire 6 mn a la mise en rotation de la soupape, 3 mn avant la fin de cuisson du riz faire chauffer une poêle et verser dedans les gambas, 2 mn de chaque coté, servir avec le riz

 

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22 février 2015

tomates surprises

que faire ce soir , j'avais des tomates, il me restait 120 gr de ricotta, j'avais des oeufs du jambon......

donc voila ce que j'ai préparé

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j'ai vidé les tomates , mis du sel dedans et je les ai retournées

j'ai fait cuire l'intérieur des tomates (réduire) et passé au chinois

dans un saladier j'ai mélangé la ricotta ,de la ciboulette, une tranche de jambon blanc coupée en petits bo uts, j'ai mis la sauce tomate réduite et refroidie, du sel du piment d'Espelette, 2 jaunes d'oeufs puis j'ai monté en neige les 2 blancs que j'ai ajouté, mis dans les tomates avec dessus une minuscule tranche de gruyère

et mis au four 210°  pendant 40 mn

c'était bon (je regrette de ne pas avoir mis dedans un peu de roquefort qui aurait donné surement un peu plus de peps,) mais avec une salade j'ai trouvé cela très bien 

 bonne soirée MICKY

 froide aussi le lendemain avec du vinaigre balsamique c'était très bon 

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20 février 2015

tatin d'ananas (pas régime)

dessert de notre dimanche ( pour 6 a 8 personnes)

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j'ai mis 1 ananas frais et 1 boite d'ananas

50 gr de beurre, 60 gr de sucre, 1 pâte feuilletée pur beurre(évidemment)

couper l'ananas frais en rondelles ègoutter l'ananas de la boite 

 dans une poêle  mettre le beurre et le sucre faire cuire jusqu'a coloration (pas trop) mettre les tranches d'ananas a rotir

bien beurrer un moule a tarte, mettre les tranches d'ananas bien dorées dedans en les positionnent joliment , ajouter le caramel de la poêle et laisser refroidir

 lorsque c'est froid mettre la pate feuilletée dessus en rentrant bien les bords avec une cuillère en bois mettre au frais 1 heure

au bout de 45 mn, allumé le four 210° laisser venir a température(15 a 20 mn) puis mettre la tarte au four 25 mn, puis la sortir , laisser la reposer 5 mn puis la demouler sur un plat

c'est EXCELLENT

 

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19 février 2015

boulettes de viande aux épices

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 boulettes de viande hachée de boeuf aux épices "cumin échalotes ail sel poivre"  un peu de chapelure et un oeuf pour lier le tout , servi avec une sauce tomates au cumin et un peu de cannelle 

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18 février 2015

brochette de cabillaud marinée (régime)

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 comme prévu sur le menu de la semaine j'ai fais pour notre déjeuner ces brochettes que j'ai mis a mariner hier soir

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marinade : pour 250 gr de poisson (pour 2 personnes) 1 yaourt,  1/2 c a café de cumin, 1c de coriandre , 1 c a café de gingembre , jus de citron , ail et oignon, 

cuit  a la plancha etle tout  servi avec  de la choucroute cuite nature

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16 février 2015

Apercu de notre saint valentin

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14 février 2015

bonne saint valentin a toutes et tous

ce post a été mis a la saint Valentin 2010, mais je trouve rigolo de le remettre chaque année et vous que pensez vous de l'amour????? et ajouter(si cela vous dit) votre commentaire a ceux déjà exprimés et peut être avez vous changé d'avis?????

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L'AMOUR

c'est.........

faire attention a l'autre

ne jamais  arriver ou  partir sans se dire bonjour ou au revoir

ne jamais se coucher en se faisant la tête

s'ecrire des petits mots.............................

et pour vous l'amour c'est quoi????.........

le blog est a vous!!!!!!

allez dites nous, ce que pour vous ,signifie le mot "amour"

font-size: 12pt;">CATHERINE D'AUSTRALIE, nous dit

Pour moi,l'amour, en plus de ce que tu as dit, c'est de savoir ecouter l'autre meme quand il ne dit rien et entendre ce qu'il pense rien qu'en le regardant, c'est l'aider a supporter ses souffrances, et encore bien d'autres choses....c'est ca l'amour

NINA  "d'alsace" nous dit

Regarder ensemble dans la même direction ; se regarder et se comprendre, sans mots ; partager les silences aussi... ; ne jamais oublier de dire à l'autre qu'on l'aime, même après de longues années ; ne jamais cesser de surprendre ; s'accorder quelques jours ensemble de temps en temps ; savoir respecter le petit jardin secret de l'autre ; l'accompagner au match de foot même si on a le foot en horreur, lui m'accompagnera pour mon prochain schopping (il en a horreur aussi) ; rire de tout et de rien ; affronter ensemble les mauvais moments de la vie ; se disputer, puis se réconcilier ; s'aimer se le dire... être fort sans cesser d'être tendre et s'estimer le plus longtemps possible. Bonne Saint-Valentin à toi Micky et à toutes et tous.

"le loup de bretagne nous dit"

C'est organiser un p'tit week-end surprise à Paris en égoïste rien que tout les deux et piaffer d'impatience jusqu'à 15h30 quand elle découvrira que nous partons à peine deux heures plus tard, voir ses yeux écarquillés, son étonnement et son sourire ...

bon WE a vous deux bonne saint valentin

DENISE du Quebec nous dit

L'amour c'est....
Faire les 6,000 km qui nous séparent pour venir épouser sa québécoise, et ça dure depuis , 6 ans de mariage ...le 15 février ! Pas bête la québécoise, belle date pour ne pas qu'il oublie la St-Valentin et du même coup l'anniversaire de mariage lol !!
Je vous souhaites à vous toutes et tous , autant d'amour que peut en prendre vos coeurs !!

février 2011

pour moi pas de changement, cela va faire bientôt 40 ans de mariage , je suis"" accro"" a mon mari, pourvu que cela ""dure encore 40 ans "", l'espoir fait vivre   MICKY

Pour moi l'amour c'est regarder dans la même direction , se regarder , se supporter , avoir des petits mots tendre et le surprendre , en lui faisant plaisir avec des petits présents , savoir se comprendre , et se dire que l'on s'aime , et surtout s'épauler l'un et l'autre !!!
Bonne St Valentin a toi Micky et a toutes les amies .
Bisous  MIMI.

Au fil des années... continuer à se surprendre mutuellement, goûter chaque jour les petits bonheurs de la vie,retrouver très vite le sourire après l'orage, et puis tout simplement : ne pas oublier de se dire "je t'aime"
Très belle St Valentin

Auteur : Anne

L'amour c'est de ne pas être toujours d'accord avec l'autre pour éviter la monotonie mais toujours finir par s'accorder sur les choses essentielles. C'est aussi d'avoir l'impression que l'on n'a pas besoin de regarder ailleurs parce qu'on est avec celui ou celle qu'il nous faut pour être bien. Et après 31 ans de mariage (c'est notre exemple) avoir toujours envie de se faire un cadeau pour la St Valentin. Bonne St Valentin à tous.

Auteur : kattbreizh

c'est affronté les mauvais moment comme les bons moments à deux et après 30 ans de mariage c'est d'être amoureux comme aux premier jours de notre rencontre - savoir se respecter l'un et l'autre et ne pas essayer de se trahir et de se dire je t'aime avec sincérité - 
c'est comme ça que je conçois ce petit mot de 
5 lettres "AMOUR" - 

 CLAUDIE

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10 février 2015

boudin sur tian de légumes (REGIME)

notre déjeuner de ce mercredi

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ingrédients

riz (1/2 verre de riz cru cuit en cocotte minute (6mn) avec 3/4 de verre d'eau

 3 courgettes coupées en tronçons , 1 oignon coupé en rondelles fines, et 4 belles tomates coupées en tranches assez épaisses

sel, poivre, Thym frais, 1 c a soupe d'huile d'olive

préparation 

mettre le riz cuit au fond d'un plat allant au four, un peu de sel poivre et de thym

mettre dessus l'oignon, puis les courgettes, saler poivrer et encore un peu de thym

puis les tomates , saler poivrer un peu de thym arroser le tout avec 1 c a soupe d'huile d'olive et mettre au four 1 heure th 5/6 environ 180 °

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 mettre le boudin  2 ou 3 mn au micro ondes et servir

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09 février 2015

que faire des restes du dimanche?

malgré le froid 1 ° en Bretagne ce matin , cela sera salade complète ce midi, nous avions des amis pour le déjeuner et il restait du dos de cabillaud froid, de la béarnaire et autre tomates cerises, concombre carottes rapées, alors voila 

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avec un yaourt et un fruit cela sera parfait

il y avait aussi un reste d'un gateau excellent que je vous mettrai bientot , gateau aux pommes, mais  non je l'ai mis au congel pour une autre fois , voyez que je suis raisonnable parfois, (parfois seulement)

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et en preparation pour la saint Valentin

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