Mince alors

02 juillet 2015

il y a longtemps

quelques photos de nos vacances dans le sud,une semaine au pays Basque et une semaine en Provence,je vous souhaite un bel été, je sais que pour la plupart d'entre  vous, il y a la canicule et cela est difficile pour vous, ici en Bretagne après une journée de grande chaleur, les orages ont rafraichis l'atmosphère,ce matin seulement 16° dehors , ouf on respire

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marché nocturne de Veuleron (marché de producteurs)

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marchés de Provence

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quelques photos de salades ou d'entrées light

 en attendant le printemps, pour vous donner des idées, faire joli c'est déja se faire plaisir,se préparer une belle salade c'est un plaisir pour les yeux et l'estomac apprécie, et vous???

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radis,crevettes,asperges,tomates ,concombres, verrines(rillettes de saumon, caviar d'aubergine)

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oeufs durs,radis, concombres tomates, carottes,filet de hareng

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radis, salade,concombres, tomates, crevettes ,rillettes de thon

 

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carottes, oeufs durs 

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pain de thon (recette ici ) http://mickymincir.canalblog.com/archives/2011/08/04/6892488.htmljardinet_cadeau_des_enfants_237

mousse de concombres, radis tomates farcies au thon

http://mickymincir.canalblog.com/archives/2011/02/12/13411490.html 

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asperges,tomates, oignons rouge,langoustines,coeur de palmiers,concombre ,feta, mayonnaise

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oeufs au thon mimosa,tomates féta,mache

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poisson froid ,tomates concombres ,poivrons

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salade,tomate jambon cru avec fromage blanc boursin

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saumon fumé avec une crème d'asperges citronnée

recette ici http://mickymincir.canalblog.com/archives/2011/05/12/11687343.html

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carottes a l'édulcorant http://mickymincir.canalblog.com/archives/2009/03/07/9518522.html

 

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mille feuilles pommes betteraves

avec vos nombreux(très gentils) commentaires , vous m'avez donné envie de me remettre a l'ouvrage,

je n'étais pas très satisfaite de ma rosace ce WE je trouvais un peu fade en couleur, il me restait des betteraves alors avec ce que j'avais dans le frigo , j'ai tenté la même chose mais en mille feuilles et voila

deux tranches de speck(jambon cru), un reste de parmesan, une pomme verte 1 jus de citron sel poivre et 1 c a soupe d'huile d'olive et voila notre diner pour 2 avec un potage

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très très facile et 5 mn de préparation

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passer a la mandoline la betterave puis a part la pomme, citonner la pomme

monter le mille feuilles

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dans le citron mettre le sel le poivre et l'huile d'olive arroser le mille feuilles,mettre le parmesan

 j'ai hate de passer a table,

merci a toutes

 

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des entrées sympas( salades bienvenues avec la canicule)

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thon endives tomates cerise

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tomates anchois oeufs mimosa et radis

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carottes rapées avec de l'édulcorant et un peu de vinaigrette

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notre diner du soir: avec salade verte concombre tomates éc halotes ciboulette , 1 oeuf dur, et des anchois2 c a café de MG

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délice aux cerises (REGIME)

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mon époux m'a ramené quelques cerises  aujourd'hui ,alors j'ai fait ce délice aux cerises régime, bien sympa NON??

ingrédients pour 2 personnes (un moule de 23 cm)

20 cerises ( dénoyautées), édulcorant

4 c a café de margarine ou de beurre, 40 gr de farine, 2 oeufs entiers,25 cl de lait

préparation

allumer le four ther 180 °

dans le moule mettre la matière grasse a fondre au four

puis ajouter en les enrobant dans la MG les cerises dénoyautées,

dans un saladier mélanger, les oeufs, l'édulcorant, la farine, sel, et le lait, puis verser délicatement sur les cerises , mettre au four 35 a 45 mn surveiller la fin de cuisson

a déduire de la journée par personne

2 portions de  mg, 1 portion de pain (farine) 1 portion de proteine (l'oeuf)1 portion de fruits(10 cerises) 1/2 portion de lait

 

 

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29 avril 2015

crumble de pommes facon tatin

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recette prise sur le blog des grands chefs(délicieux)

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
1/2 l de glace vanille
4 pommes (reinette ou golden, bien fermes)
Pour le crumble :
180 g de sucre semoule
150 g de beurre
150 g de farine
110 g de poudre d’amandes
45 g de sucre glace
Pour le caramel au cidre :
200 g de sucre
75 g de beurre

15 cl cidre

 

Préchauffez votre four, th.5/6 (170°C).

Préparez un caramel :

Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre en pluie. Faites cuire doucement jusqu’à coloration puis ajoutez le cidre.
Déglacez au cidre et réservez.

Préparez le crumble :

Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, le beurre et la poudre d’amandes.
Malaxez le tout, vous obtiendrez une pâte assez friable.
Emiettez-la et disposez le tout sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé.
Passez au four pendant 20 min. La pâte doit être cuite et légèrement coloré.

Préparez le tatin de pommes :

Pelez et coupez les pommes en 8 quartiers.
Dans une poêle anti-adhésive, disposez les pommes et arrosez du caramel.
Faites cuire à feu vif, jusqu’à ce que les pommes prennent une belle coloration.

Montez votre dessert dans une coupe :

De préférence dans une coupe transparente assez haute et large. Disposez une couche de pommes chaudes,
une couche de crumble et terminez par une boule de glace vanille.
Arrosez du caramel des pommes.

 

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28 avril 2015

tarte a l'ananas,

en dessert une tarte a l'ananas et chantilly maison 

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une pâte feuilletée surgelée (pur beurre)

Un ananas frais et une boite d'ananas, du beurre et du sucre roux

faire rotir l'ananas coupé en tranches et égoutté avec le beurre et le sucre roux, ajouter un peu de Rhum( facultatif) et mettre de coté l'ananas , déglacer avec le jus d'ananas et faire réduire  mettre de coté le jus ainsi réduit

faire cuire la pâte feuilletée a blanc, et au moment de servir, mettre l'ananas sur la pâte, arroser avec le jus de cuisson réduit ( arroser au dernier moment pour que la pâte reste croustillante) et servir avec une chantilly maison 

 c'était BOOOOOOOON

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26 avril 2015

moelleux au chocolat , pate de spéculos(pas régime)

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ingrédients

165 gr de chocolat a cuire

120 gr de beurre

4 oeufs

105 gr de sucre

40 gr de farine

sucre glace en déco

pate de spéculos, trouvée chez Leclerc

préparation

beurrer des ramequins (j'en ai utilisé 6) mettre au frais pendant la préparation

battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange augmente de volume

faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie

verser sur la préparation aux oeufs, ajouter la farine tamisée en remuant pour bien mélanger le tout , mettre dans les ramequinsajouter dessus une cuillère de pâte de spéculos et mettre au frais pendant plusieurs heures(entre 7 ou 8 h )

 

au moment de le manger , préchauffer votre four a 180° et cuire pendant 14 a 15 mn, sortir et laisser reposer 5 mn avant de déguster, retourner et demouler

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