Mince alors

29 avril 2015

crumble de pommes facon tatin

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recette prise sur le blog des grands chefs(délicieux)

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
1/2 l de glace vanille
4 pommes (reinette ou golden, bien fermes)
Pour le crumble :
180 g de sucre semoule
150 g de beurre
150 g de farine
110 g de poudre d’amandes
45 g de sucre glace
Pour le caramel au cidre :
200 g de sucre
75 g de beurre

15 cl cidre

 

Préchauffez votre four, th.5/6 (170°C).

Préparez un caramel :

Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre en pluie. Faites cuire doucement jusqu’à coloration puis ajoutez le cidre.
Déglacez au cidre et réservez.

Préparez le crumble :

Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, le beurre et la poudre d’amandes.
Malaxez le tout, vous obtiendrez une pâte assez friable.
Emiettez-la et disposez le tout sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé.
Passez au four pendant 20 min. La pâte doit être cuite et légèrement coloré.

Préparez le tatin de pommes :

Pelez et coupez les pommes en 8 quartiers.
Dans une poêle anti-adhésive, disposez les pommes et arrosez du caramel.
Faites cuire à feu vif, jusqu’à ce que les pommes prennent une belle coloration.

Montez votre dessert dans une coupe :

De préférence dans une coupe transparente assez haute et large. Disposez une couche de pommes chaudes,
une couche de crumble et terminez par une boule de glace vanille.
Arrosez du caramel des pommes.

 

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28 avril 2015

tarte a l'ananas,

en dessert une tarte a l'ananas et chantilly maison 

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une pâte feuilletée surgelée (pur beurre)

Un ananas frais et une boite d'ananas, du beurre et du sucre roux

faire rotir l'ananas coupé en tranches et égoutté avec le beurre et le sucre roux, ajouter un peu de Rhum( facultatif) et mettre de coté l'ananas , déglacer avec le jus d'ananas et faire réduire  mettre de coté le jus ainsi réduit

faire cuire la pâte feuilletée a blanc, et au moment de servir, mettre l'ananas sur la pâte, arroser avec le jus de cuisson réduit ( arroser au dernier moment pour que la pâte reste croustillante) et servir avec une chantilly maison 

 c'était BOOOOOOOON

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26 avril 2015

moelleux au chocolat , pate de spéculos(pas régime)

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ingrédients

165 gr de chocolat a cuire

120 gr de beurre

4 oeufs

105 gr de sucre

40 gr de farine

sucre glace en déco

pate de spéculos, trouvée chez Leclerc

préparation

beurrer des ramequins (j'en ai utilisé 6) mettre au frais pendant la préparation

battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange augmente de volume

faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie

verser sur la préparation aux oeufs, ajouter la farine tamisée en remuant pour bien mélanger le tout , mettre dans les ramequinsajouter dessus une cuillère de pâte de spéculos et mettre au frais pendant plusieurs heures(entre 7 ou 8 h )

 

au moment de le manger , préchauffer votre four a 180° et cuire pendant 14 a 15 mn, sortir et laisser reposer 5 mn avant de déguster, retourner et demouler

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25 avril 2015

courgettes et tomates farcies

comme je me lève très tôt pour la venue du kiné, je suis donc opérationnelle pour le repas de ce midi

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j'avais au congel une farce faite avec des reste de dinde cuite , de boeuf haché, et d'un peu de porc

j'ai fait hier soir précuire mes courgettes ,ajouter 2 tomates a mon plat et ce matin j'ai farci le tout, reste plus qu'a mettre au four tout a l'heure et 3 heures après..................

 voila donc mon repas de midi

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 belle journée a vous, toujours grand soleil pour tout le monde je crois

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carottes a la moutarde (REGIME)

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ingrédients

une dizaine de belles carottes, 2 oignons,1 bouillon de volaille,1/2 verre d'eau, du thym , 1/2 c a soupe de moutarde, poivre, 2 clous de girofle

préparation

couper les carottes et les oignons en rondelles,les mettre dans une cocotte minute, émietter le bouillon dessus , ajouter la moutarde, le thym et les clous de girofle, l'eau,le poivre , fermer la cocotte et laisser cuire dès la mise en rotation de la soupape 8 mn, ajouter du persil haché dessus

j'ai servi ces carottes avec 100 gr de roti de boeuf froid

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23 avril 2015

cuisine du jour, méli mélo de légumes du soleil

ingrédients

poivrons 1 rouge , 1vert ,1 jaune, 4 courgettes, 1 fenouil, 1 gros oignon, 2 échalotes, 4 grains d'ail, 1 c a soupe d'huile d'olive, origan frais et thym du jardin,

couper le tout en fines lamelles et faire cuire dans un Yok pendant 30 mn

j'ai fait 4 barquettes, 3 pour le  congélateur et une pour demain  que je ferai avec des cuisses de pintade

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04 avril 2015

Je viens de découvrir ce blog

http://www.recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.fr/2013/09/06/pintade-farcie-a-lorientale-cuite-au-four/

je vous recommande cette adresse la personne qui le tient est trēs sympa 

Et dimanche pour nous cela sera cette recette

joyeus Paques a toutes et tous

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27 mars 2015

Petites douceurs avec nos chers Parisiens

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 galettes complêtes jambon gruyêre oeuf,( le reconfort aprês la promenade pour voir la grande marée)

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Crèpes sucrées maison

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 Caramel au beurre salé maison, simple et bon....

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 Eclairs au chocolat et caramel beurre salé, il y a eu aussi des religieuses, pas de photos , oubliė!!

 

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 Charlotte aux pommes caramelisée

 

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Suite grandes marėes bretonnes

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Merci a Cyril pour ces jolies photos

Posté par mincealors micky à 13:16 - Commentaires [2] - Permalien [#]

grandes marėes en Bretagne( photos de cyril merci )

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