Mince alors

14 septembre 2016

Pâtisson jaune farci

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Nous avons la chance d'avoir de charmants voisins qui nous font profiter de leur bons legumes du jardin

Je ne connaissais pas cette variété de courge,un pâtisson jaune

Je l'ai ouvert,retiré les pépins,remis le chapeau, puis mis au micro ondes 6 mn pleine puissance,puis j'ai retiré la chair avec une grande cuillère que, j'ai coupée en morceau et mis dans la poêle ou avait rissolé un oignon émincé et des lardons fumés,puis ajouter un peu de riz cuit avec du curry ,un peu de gruyère rapé,farci le pâtisson mis du gruyère sur le dessus et mis au four 30 à 40 mn à 170°

Verdict ce soir...mais cela sent très bon

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12 septembre 2016

Mes choux du jour....

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07 septembre 2016

Pour vous faire un petit coucou à vous toutes et tous


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20 août 2016

parfait glacé au touron "nougat"(c'est pour les fêtes)

Mise et remise cette recette ..." énormément de succès pour cette glace maison,on m'en redemande ....n'hésitez pas moi t'en fais tout l'été... 10 portions avec ces proportions...pour le coulis je vous recommande  les fruits rouges surgelés de chez lidl ....vraiment pas cher et idéal pour un coulis ....sucre ,jus de citron...à votre goût ...faite chauffer avec les fruits surgelés ...mixer...passer dans une passoire et congeler en portions.

 

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 dans 6 verres

ingrédients

20 cl de lait écrémé , 30 cl de crème fraiche liquide très froide,

6 jaunes d'oeufs(vous pouvez congeler les blancs pour en faire des meringues plus tard)

200 gr de nougat (ou touron ) tendre, 50 gr de sucre roux, 12 spéculos

préparation

mettre le lait a bouillir dans une casserole puis faire fondre le nougat (touron) en remuant sur feu doux, lorsque tout est bien fondu, retirer du feu et laisser refroidir

fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre roux jusqu'a ce qu'ils moussent, incorporer dans le mélange refroidi de lait nougat en fouettant

monter la crème fraiche très froide en chantilly , et mélanger délicatement a la préparation au nougat

concasser les spéculos

repartir la moitié de la crème dans 6 a 8 verres épais(supportant la congélation) couvrir d'une couche de spéculos concassées, puis a nouveau de la crème de nougat, mettre dessus un film alimentaire et congeler minimum 4 h maxi des semaines sans soucis

jour J ,

sortir du congelateur 15 a 20 mn avant de déuster, servir avec un coulis de framboises ou de fruits rouges

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29 juillet 2016

gratin carottes et farce de cuisse de dinde(REGIME)

la farce(240 gr pour nous deux) a été faite avec une cuisse de dinde hachée et mélangée avec de l'ail échalotes persil sel poivre(je l'avais congelée) j'ai fait une purée de carottes avec sel ,poivre un peu de crème de soja et un petit peu de lait, pour mon mari j'ai fait une purée de pomme de terre a la place des carottes mais la farce est la même

je vais mettre ce gratin au four TH 180 pendant 25 a 30 mn

bon appetit

 

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26 juillet 2016

tarte aux pommes et aux amandes

Demain  je fête mes 70 ans...le temps passe si vite,helas les enfants ne seront pas en Bretagne,mais ils sont venus pour le 14 juillet...mon époux me fera  il une petite surprise??rien de prevu.....mais qui sait?

Je vous remets ma tarte fetiche 

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recette pour une tarte

ingrédients

1 pate feuilletée pur beurre(surgelée), 4 pommes, sucre semoule, 40 gr de beurre fondu, 40 gr de sucre glace

pour la crème d'amande

2 oeuf entier,120 gr  gr de poudre d'amande, ), 120 gr de beurre mou, 120 gr de sucre glace ,3 ou 4 gouttes d'amande amère(facultatif

préparation

étaler la pate et faire un petit rebord,

préparer la crème d'amande

mélanger la poudre d'amande ,3 ou 4 gouttes d'amande amère(facultatif) le sucre glace, le beurre(fondu) ajouter les oeufs bien melanger et mettre au frais 45 mn minimun

préchauffer le four 200°

piquer la pate ,mettre la crème d'amande dessus,   bien égaliser avec une fourchette, mettre les pommes coupées en lamelles , les enduire de beurre fondue, puis saupoudrer de sucre semoule,

faire cuire sur une plaque au four temp 200°,pendant 10 mn puis baisser la temperature a 180°, pendant encore 25 a 30 mn, servir tiède ou froide

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21 juillet 2016

cabillaud dans sa croute de noisette

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IMG_5697 J'avais envie de changer un peu le gout de mon filet de cabillaud que je fais souvent de la même facon , alors j'ai mis a griller dans une poêle 40 gr de noisettes puis je les ai mixées grossièrement , j'ai rouler le poisson dedans et j'ai mis le filet sur la plancha avec sel et poivre  une dizaine de minutes, c'était très bon avec des carottes cuites avec du fond de poisson et un petit peu d'eau

 

 

 

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20 juillet 2016

Cuisine du soleil

 j'avais des poivrons(un de chaque couleur (jaune vert rouge) et du fenouil (3 petits) ,""que j'ai coupés et fais précuire a la poêle une dizaine de minutes avec un peu d'huile d'olive , du sel du poivre et quelques herbes de provence""

des courgettes(2) "" que j'ai coupées en lamelles fines""

, des oignons"" que j'ai fais revenir 2 ou 3 minutes),

mis des tomates dessus

j'ai fais cuire un peu de riz a la cocotte minute(juste précuire car il continu a cuire au four, et voila le résultat

 15 a 20 mn au four th 200 °

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un plat ira au congel pour un jour de flemme ou lorsque des amis arriveront a l'improviste,mais cela a l'air bon NON?????

 

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24 juin 2016

Religieuses de tomates

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Il y a bien longtemps que je ne vous ai donné une nouvelle  recette..... aujourd'hui , j'avais envie de vous faire connaître cette recette simple et sympa 

 

pour 4 personnes, 4 grosses tomates et 4 petites, de la macédoine, une boite de thon, de la mayonnaise, 4 cures dents

creuser les tomates par le dessous vider et saler, puis remplir avec la macédoine melangée avec le thon  ,la mayo....puis remettre le chapeau et retourner à l'envers (ouverture vers le bas )mettre un pic sur le dessus, puis mettre la petite tomate dessus, décorer avec une poche a douille, la mayonnaise, Voila a bientot peut être.....

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14 juin 2016

rosace de betteraves pommes (light)

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assiette pour une personne

 Voila une entrée simple , pas chère, et très bonne, (moi qui deteste les betteraves j'adore cette recette)

Pour 4 personnes

2 betteraves rouges cuites, 1 pomme verte  granny, quelques copeaux de parmesan, et un peu de mache le jus d'un citron, une c a soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

 

A la mandoline, couper les betteraves fines, et ensuite la pomme également en rondelles fines, puis aroser la pomme du jus du citron, laisser quelques minutes.

Sur votre assiette ,mettre la betterave en rosace, puis dessus les pommes, dans le jus de citron restant dans le plat ajouter, sel ,poivre , et l'huile d'olive et aroser votre assiette d'un peu de cette sauce, mettre dessus les copeaux de parmesan , servir frais