Mince alors

21 juillet 2016

cabillaud dans sa croute de noisette

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IMG_5697 J'avais envie de changer un peu le gout de mon filet de cabillaud que je fais souvent de la même facon , alors j'ai mis a griller dans une poêle 40 gr de noisettes puis je les ai mixées grossièrement , j'ai rouler le poisson dedans et j'ai mis le filet sur la plancha avec sel et poivre  une dizaine de minutes, c'était très bon avec des carottes cuites avec du fond de poisson et un petit peu d'eau

 

 

 

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20 juillet 2016

Cuisine du soleil

 j'avais des poivrons(un de chaque couleur (jaune vert rouge) et du fenouil (3 petits) ,""que j'ai coupés et fais précuire a la poêle une dizaine de minutes avec un peu d'huile d'olive , du sel du poivre et quelques herbes de provence""

des courgettes(2) "" que j'ai coupées en lamelles fines""

, des oignons"" que j'ai fais revenir 2 ou 3 minutes),

mis des tomates dessus

j'ai fais cuire un peu de riz a la cocotte minute(juste précuire car il continu a cuire au four, et voila le résultat

 15 a 20 mn au four th 200 °

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un plat ira au congel pour un jour de flemme ou lorsque des amis arriveront a l'improviste,mais cela a l'air bon NON?????

 

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24 juin 2016

Religieuses de tomates

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Il y a bien longtemps que je ne vous ai donné une nouvelle  recette..... aujourd'hui , j'avais envie de vous faire connaître cette recette simple et sympa 

 

pour 4 personnes, 4 grosses tomates et 4 petites, de la macédoine, une boite de thon, de la mayonnaise, 4 cures dents

creuser les tomates par le dessous vider et saler, puis remplir avec la macédoine melangée avec le thon  ,la mayo....puis remettre le chapeau et retourner à l'envers (ouverture vers le bas )mettre un pic sur le dessus, puis mettre la petite tomate dessus, décorer avec une poche a douille, la mayonnaise, Voila a bientot peut être.....

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14 juin 2016

rosace de betteraves pommes (light)

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assiette pour une personne

 Voila une entrée simple , pas chère, et très bonne, (moi qui deteste les betteraves j'adore cette recette)

Pour 4 personnes

2 betteraves rouges cuites, 1 pomme verte  granny, quelques copeaux de parmesan, et un peu de mache le jus d'un citron, une c a soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

 

A la mandoline, couper les betteraves fines, et ensuite la pomme également en rondelles fines, puis aroser la pomme du jus du citron, laisser quelques minutes.

Sur votre assiette ,mettre la betterave en rosace, puis dessus les pommes, dans le jus de citron restant dans le plat ajouter, sel ,poivre , et l'huile d'olive et aroser votre assiette d'un peu de cette sauce, mettre dessus les copeaux de parmesan , servir frais

 

12 juin 2016

lotte a la mauresque ( régime)

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pour deux personnes(il en reste pour un autre repas)

une queue de lotte, nettoyée et coupée en gros troncons

3 tomates épépinées, 1 echalote, 1 oignon,1 gousse d'ail,1 c a soupe de concentré de tomate, 1 c a soupe de crème fraiche (facultatif),1 petit  verre de cognac , (facultatif) 1 c a soupe  huile d'olive ,1 dose de safran, curry, sel poivre

mettre dans une poêle l'huile d'olive avec oignon ,echalote émincés, puis la lotte pour la faire raidir,flamber avec le cognac , ensuite l'ail et le reste des aliments" sauf la crème",  cuire environ 30 mn a couvert, ajouter la crème et servir  avec du riz

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08 juin 2016

gateau aux brugnons(régime)

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 ingrédients pour 2 personnes

2 fromage blanc de 100 gr

2 oeufs,

40 gr de farine

2 brugnons

édulcorant et eau de fleur d'oranger (quelques gouttes) 2 c a café de confiture pour napper le gateau mais c'est facultatif

 préparation

mélanger les jaunes d'oeufs , la farine, les fromages blanc,l'édulcorant et la fleur d'oranger

battre les blancs en neige ferme , incorporer délicatement a la préparation mettre dans un moule légèrement beurré, ajouter les brugnons coupés en morceaux

mettre au four préchauffé th170°, pendant 35 a 40 mn 

 dès sa sortie du four , j'ai passé avec un pinceau la confiture tièdie

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1 portion = la moitié du gâteau ( c'est très copieux vous pouvez sans soucis le partager en 4)

pour le regime compter par pers,(a déduire de la journée)

2 p de proteines(l'oeuf et le fromage blanc)

 1 p de pain (la farine)

1 fruit le brugnon

 

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lieu jaune aux ravioles sauce crème

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ingrédients 2 personnes

1/2 paquet de ravioles du dauphiné ( Leclerc)

2 darnes de lieu jaune

1 c a soupe de crème fraiche, 1 c a soupe de fond de poisson (délayé 4 c a soupe d'eau)

sel, poivre, aneth, jus d'un demi citron

préparation

cuire le poisson a l'eau,

faire bouillir de l'eau , dès que cela bout; baisser le gaz et jeter les ravioles doucement remuer pendant une minute et égoutter,

pendant ce temps dans une casserole mettre le fond de poisson l'eau  ,cuire une demi minute, ajouter la crème et l'aneth , le citron, sel poivre

servir et napper de la sauce

 

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05 juin 2016

poulet aux épices et petits pois( LIGHT)

 

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 j'ai fais mariner hier le poulet avec les épices et l'huile d'olive 1 c a café

 ce matin j'ai mis dans une poêle anti adhesive le poulet a revenir, sur chaque face , puis j'ai ajouter un  bouillon cube de volaille avec un peu d'eau et j'ai laisser cuire 40 mn puis j'ai fais réduire un peu la sauce, j'ai servi avec des petits pois(100 gr a la place d'une portion de pain) puis les légumes qui me restaient d'hier, voila nous nous sommes régalé et c'est pas dur a faire

 bonne journée

j'ai compter  sur la journée ,3 portions de proteines(le poulet), 1 portion de MG et une portion de pain (les petits pois) un yaourt et un fruit, ce soir je verrai en fonction de ce quui me reste pour ma journée

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01 juin 2016

boulettes au riz(regime)

voila notre repas de ce midi, j'avais, 250 gr de viande hachée, que faire?? j'avais dans mon placard une boite de tomates pelées et voila

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ingrédients pour les boulettes

j'ai mélanger dans la viande , un jaune d'oeuf, 20 gr  de chapelure (que je fais moi même avec du pain rassis) 1/2 c a café de ras el hanout(épices marocaines) du sel,  j'ai fais des petites boulettes

 pour la sauce,

dans une poêle j'ai mis a revenir un oignon coupé fin, 2 gousses d'ail écrasée, dans 1 c a café d'huile d'olive, j'ai ajouter la petite boite de tomates pelées et 2 tomates fraiches pelées et épépinées, 1 c a café de ras el hanout, du sel j'ai laissé mijoter le tout 10 mn , puis j'ai passé la sauce a la moulinette

 dans une poêle juste huilée, j'ai fait revenir les boulettes 2 3 mn dans la poêle bien chaude puis j'ai ajouter la sauce et laisser cuire 4 ou 5 mn

 j'ai servi cela avec du riz, c'était bon et cela change de la viande hachée cuite nature avec des haricots verts

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31 mai 2016

quiche au saumon(pas régime, archives)

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ingrédients pour 6 a 8 personnes

1pate feuilletée ou brisée surgelée

300 gr de saumon

300 g de crevettes

30 cl de lait + 20 cl de crème fraiche+50 gr de gruyère rapé

2 oeufs + 2 jaunes

de l'aneth, de la noix de muscade rapée, du sel et du poivre

préparation

décortiquer les crevettes et les couper en  morceaux, couper le saumon en cubes

préchauffer le four th 6 a 180 °

mettre la pâte dans un moule  a bord haut,la piquer avec une fourchette partout recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé piqué lui aussi ,recouvrir de haricots secs et faire précuire 15 a 20 mn

battre les oeufs (entier et jaunes),avec le lait  , la crème ,l'aneth , la noix de muscade, sel et poivre, ajouter le saumon et les crevettes

mettre sur la pate précuite, ajouter le gruyère rapé et mettre  au four pendant 25 mn voir un peu plus si besoin

déguster sans attendre avec une salade

 

 

 

 

 

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