Mince alors

08 mars 2018

boulettes de truite rose, sauce tomate épicée(régime)

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ingrédients: 4 personnes

pour les boulettes

1 filet de truite de 400 gr (enlever arrêtes et peau)

1 blanc d'oeuf, 30 gr de chapelure,1 oignon , 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre

pour la sauce :

1 boite de tomates pelées, 2 échalotes, 2 grains d'ail, du ras el hanout(épices marocaine) un peu de cumin , de la coriandre sel poivre

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préparation

pour les boulettes

mixer le poisson et l'oignon l'ail et le persil

mettre dans un saladier, ajouter, le blanc d'oeuf, le sel le poivre (j'ai mis un peu de piment d'Espelette )puis la chapelure,

faire de belles boulettes

pour la sauce: faire revenir les échalotes , l'ail puis ajouter les tomates et les épices faire mijoter 20 mn puis mixer cette sauce

dans un plat a tagine "ou autre", mettre les boulettes arroser de la sauce et mettre au four th 150° pendant 45 mn

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07 mars 2018

rosace de betteraves pommes (light)

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assiette pour une personne

 Voila une entrée simple , pas chère, et très bonne, (moi qui deteste les betteraves j'adore cette recette)

Pour 4 personnes

2 betteraves rouges cuites, 1 pomme verte  granny, quelques copeaux de parmesan, et un peu de mache le jus d'un citron, une c a soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

 

A la mandoline, couper les betteraves fines, et ensuite la pomme également en rondelles fines, puis aroser la pomme du jus du citron, laisser quelques minutes.

Sur votre assiette ,mettre la betterave en rosace, puis dessus les pommes, dans le jus de citron restant dans le plat ajouter, sel ,poivre , et l'huile d'olive et aroser votre assiette d'un peu de cette sauce, mettre dessus les copeaux de parmesan , servir frais

 

délice aux cerises (REGIME)

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mon époux m'a ramené quelques cerises  aujourd'hui ,alors j'ai fait ce délice aux cerises régime, bien sympa NON??

ingrédients pour 2 personnes (un moule de 23 cm)

20 cerises ( dénoyautées), édulcorant

4 c a café de margarine ou de beurre, 40 gr de farine, 2 oeufs entiers,25 cl de lait

préparation

allumer le four ther 180 °

dans le moule mettre la matière grasse a fondre au four

puis ajouter en les enrobant dans la MG les cerises dénoyautées,

dans un saladier mélanger, les oeufs, l'édulcorant, la farine, sel, et le lait, puis verser délicatement sur les cerises , mettre au four 35 a 45 mn surveiller la fin de cuisson

a déduire de la journée par personne

2 portions de  mg, 1 portion de pain (farine) 1 portion de proteine (l'oeuf)1 portion de fruits(10 cerises) 1/2 portion de lait

 

 

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06 mars 2018

filet de cabillaud sur fondue de poireaux et fenouil

quelques poireaux et un fenouil coupés en petits bouts

mettre a fondre avec 1 c a café d'huile le melange poireaux et fenouil, ajouter 1 c a café de fond de poisson délayé dans un petit peu d'eau, laisser cuire doucement a couvert 15 mn puis ajouter les filets de poisson, de l'aneth, une c a soupe de crême fraiche sel poivre laisser une dizaine de mn ou moins si vous préférez

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05 mars 2018

grandes marėes en Bretagne( photos de cyril merci )

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brochettes de saumon a l'asiatique (light)

bonjour a toutes et tous 

voila notre repas de ce jeudi midi, brochette de saumon

c'était excellent 

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 faire mariner toute la nuit les cubes de saumon avec ..........

marinade:::::1 grain d'ail ecrasé, 1 c a café de jus de citron, 2 c a café de sauce soja , du gimgembre, 1 c a café de miel,

 puis mettre sur des brochettes avec des morceaux de tomates et faire griller sur la plancha ou au grill (20 mn)

 j'ai cuit des pommes de terre avec la peau puis je les ai épluchées et coupées en rondelles at ajouter sur la plancha

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j'ai fais une petite sauce , avec 1 c a café de fond de poisson , un petit peu d'eau, 1 c a café de sauce soja , du citron , 1 c a soupe de crème allégée, le reste de la marinade

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 franchement c'était très bon ,nous nous sommes régalés

 

 

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carottes marocaines (pour l'apéro)

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Pour ceux et celles qui boivent souvent l'apéro....suivez mon regard...pour changer de cacahuètes!🤗

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ingrédients pour 5/6 personnes

10 carottes, 2 c a soupe de cumin en poudre, 1 c a soupe de vinaigre,

2 c a soupe d'huile, 5 gousses d'ail , persil (pas mal), sel , poivre

préparation

éplucher et couper les carottes en rondelles assez épaisses et les faire cuire a la vapeur dans la cocotte minute 10 mn dès que cela chuchotte

pendant ce temps, mélanger dans un saladier , le sel , poivre, cumin, vinaigre ,huile , écraser l'ail et hacher le persil que vous ajouterez  a la sauce, melangez bien et ajouter les carottes chaudes dedans ,bien remuer délicatement pour ne pas écraser les carottes

a préparer la veille , mettre au frais en remuant bien de temps en temps, (c'est bien meilleur que les gateaux apéro je vous assure , mes amis m'en redemandent chaque fois)

 

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04 mars 2018

cuisse de dinde moutarde aux endives cuites

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une petite cuisse de dinde(dindonneau)

thym , moutarde, poivre 2 c a café de graisse de canard (ou d'huile) 1/2 cube de bouillon de volaille délayé dans un 1/2 verre d'eau

des endives cuites  a la vapeur (hier) et bien égouttées 

badigeonner de thym et de moutarde la cuisse et recouvrir d'un film  laisser reposer  3 heures

allumer le four 200°

puis mettre dessus la graisse ou l'huile  et le poivre

mettre la cuisse a cuire  pendant 1 heure en l'arrosant très souvent a mi  cuisson mettre le bouillon chaud pour déglacer, et continuer a arroser régulièrement

 10 mn avant la fin de cuisson ajouter les endives , bien les arroser aussi , voilà c'est très bon, c'était notre repas de ce mercredi

 

 

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23 décembre 2017

joyeux noel a toutes

que le père Noel vous gâte et remplisse votre maison de bonnes odeurs

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20 décembre 2017

gateau Cilfast de Noel

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11-12-16 Gouesnou (21)

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Celui ci dessus ,fait ce WE pour l'anniversaire d'un ami....je me suis amusée à faire ces petits anges en pate d'amande,je ne suis plus très habile de mes mains mais ils sont rigolos malgré tout😉  j'ai remplacé la confiture de Framboise par de la confiture d'eglantier,c'était très bon aussi

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ingrédients    8 personnes

400gr  de chocolat a cuire (250 gr pour le biscuit mousse et 100 gr pour le feuilleté ,50 gr pour les copeaux)

100 gr de sucre en poudre

150 gr de beurre

7 oeufs

2 c a soupe de farine

1/2 paquet de levure chimique

100 gr de pralin

50 gr de crêpes dentelles (gavottes )

1 pot de confiture de framboises

préparation

allumer le four th 180°

faire fondre  dans une casserole 150 gr de chocolat sur feu doux avec 150 gr de beurre, bien remuer

séparer les jaunes d'oeufs des blancs,travailler les 7 jaunes d'oeufs avec les 100 gr de sucre jusqu'a la fonte du sucre, puis ajouter le chocolat fondu en remuant vivement

battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel , en neige ferme, incorporer délicatement a la préparation précedente en soulevant doucement la pâte(MOUSSE)

partager en deux cette préparation mettre une moitié au frigo et dans l'autre moitié ajouter 2 c a soupe de farine et un demi paquet de levure chimique, remuer délicatement et mettre dans un moule beurré et fariné au four pendant 15 a 20 mn ,la lame du couteau doit ressortir sèche

sortir du four et laisser tidir

pendant ce temps faire fondre 100 gr de chocolat et lorsqu'il est fondu ajouter 100 gr de pralin et 50 gr de crèpes dentelles  émiettées, bien mélanger , étaler sur le gateau cuit  en appuyant dessus pour le compacter un peu, laisser refroidir

ensuite ,ajouter dessus, 2 bonnes c a soupe de confiture de framboises, puis ensuite ajouter la mousse au chocolat mise au frigo

raper le chocolat restant pour en faire des copeaux, puis mettre les copeaux dessus laisser au frais une nuit avant de décorer  le lendemain

 

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