barre au citron(d'après une recette de Marion)
ingrédients pour 6 personnes
pâte
125 gr de farine
60 gr de sucre
1 pincée de sel
20 gr de poudre d'amandes
90 gr de beurre froid coupé en cubes
garniture
180 gr de sucre
2 gros oeufs
60 ml de jus de citron+ 1 c a soupe d'extrait de citron, ou a défaut de zeste de citron non traité
moi a la place de l'extrait de citron et du zeste, je met 2 c a soupe de sirop de mandarine , ou je met moitié moitié citron jus de mandarine ou d'orange
1 c a café de farine + 1/2 c a café de levure chimique+ 1 pincée de sel
préparation
préchauffer le four th 180°
recouvrir un moule rectangulaire de papier sulfurisé
dans un saladier travailler les ingrédients pour la pâte avec les doigts jusqu'a ce que le mélange ai la consistance d'un crumble ou d'une chapelure grossière
mettre dans le moule en appuyant bien pour faire adhérer la pâte au fond du plat
mettre a cuire 20 a 25 mn jusqu'a ce que les bords commencent a dorer
pendant que la pâte cuit, préparer la garniture (au fouet) puis verser sur la pate et enfourner a nouveau pour 30 mn , il faut retirer du four lorsque la garniture est légèrement collante au toucher
refroidir sur une grille , couper en morceaux et mettre au frigo , se conserve plusieurs jours
pour les fruits que j'ai mis en décoration , j'ai fait un caramel a peine coloré et j'ai passé les fruits frais dedans rapidement et je les ai disposés sur les assiettes