poulet makfoul(régime)
cette fois la préparation makfoul( a la marocaine) je l'ai faite avec du poulet
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ingrédients (4 personnes)
poulet escalopes ou cuisses(j'ai mis les 2)
1 kg d'oignons
1kg de tomates
3 courgettes
1 c a soupe de miel liquide
4 pincée de safran en filaments ou en poudre (2 dosettes)
2 batons de cannelle + 1 c a café de cannelle en poudre
1 c a café de gingembre en poudre
persil plat , 2 c a soupe d'huile , sel poivre
préparation
couper la viande en morceaux moyens, préchauffer le four th 6 ( 180)
dans une sauteuse chauffer la moitié de l'huile et mettre la viande a dorer 5 mn,ajouter les batons de cannelle, et 10 cl d'eau , saler poivrer et cuire 10 mn a découvert en remuant régulièrement
couper les tomates en rondelles épaisses, ainsi que les oignons en rondelles plus fines
dans un bol mélanger le reste de l'huile, le safran , le gingembre,la cannelle en poudre, sel ,poivre,
dans un plat avec couvercle (idéal un plat a tagine ou plat en terre allant au four)disposer la viande , une couche d'oignons puis une couche de tomates ,arroser de la moitié de l'huile parfumée aux épices, recouvrir du reste des oignons et du reste des tomates pour finir, verser dessus l'huile de la sauteuse dans laquelle vous avez fait fondre le miel et ajouter le reste d'huile parfumée aux épices, couvrir et enfourner 1 h 30
a la sortie du four ,, enlever le couvercle ,parsemer du persil haché et faite dorer la suface sous le grill du four
servir avec du riz , ou des carottes, ou des pommes de terre, ou graine de couscous ( n'oubliez pas ,pour le riz , la graine de couscous ou les pommes de terre ,100 gr cuit compte pour une portion de pain)
c'est très très bon et idéal lorsque vous avez des invités, je vous recommande cette recette,