22 mars 2015

tian de legumes au fromage de chèvre

que faire ce midi? j'ai du roti de porc froid, voila pour les protéines  2 cougettes dans le frigo, des tomates bien mures, 1/2 buche de fromage de chèvre a passer , 1 oignon , 2 grains d'ail, un peu de thym dans le jardin , 1 c a soupe d'huile d'olive   et voila pour accompagner la viande , c'est au four pour 1 h a 180°  bonne journée a toutes et tous  
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16 mars 2015

champignons farcis (REGIME)

idth="450" height="373" />   ingrédients pour 2 personnes 90 gr de jambon blanc(1 portion et demie de proteines par pers) 10 gros champignons de paris(ébouillantés dans de l'eau citronnée 3 mn) 30 gr de pain trempé dans du lait(1/2 portion de pain par personne) 2 échalotes revenues, 3 gousses d'ail , du persil, du sel poivre et piment d'Espelette 10 gr de beurre,( 1 portion par pers) préparation après avoir ébouillanté les champignons et les avoir mis a égoutter, retirer les pieds, les mettre dans le... [Lire la suite]
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24 février 2015

gambas et riz aux épices (REGIME)

ingrédients pour 2 personnes pour la marinade: 400 gr de gambas surgelées,2 c a café d'huile d'olive et le zeste d'un demi citron non traité pour le riz : 1 c a café d'huile d'olive , 2 verre de riz, 1 oignon , 1 poivron rouge,  1 gousse d'ail ,1 c a café de graines de  coriande moulue,1/2 c a café de gingembre en poudre,  et une pincée de noix de muscade, sel, poivre pour le bouillon: 1 c a café d'huile d'olive, 2 échalotes, un bouquet garni, les têtes et carapaces, 4 verres d'eau (même verre que pour le riz ... [Lire la suite]
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22 février 2015

tomates surprises

que faire ce soir , j'avais des tomates, il me restait 120 gr de ricotta, j'avais des oeufs du jambon...... donc voila ce que j'ai préparé     j'ai vidé les tomates , mis du sel dedans et je les ai retournées j'ai fait cuire l'intérieur des tomates (réduire) et passé au chinois dans un saladier j'ai mélangé la ricotta ,de la ciboulette, une tranche de jambon blanc coupée en petits bo uts, j'ai mis la sauce tomate réduite et refroidie, du sel du piment d'Espelette, 2 jaunes d'oeufs puis j'ai monté en neige les 2... [Lire la suite]
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19 février 2015

boulettes de viande aux épices

 boulettes de viande hachée de boeuf aux épices "cumin échalotes ail sel poivre"  un peu de chapelure et un oeuf pour lier le tout , servi avec une sauce tomates au cumin et un peu de cannelle 
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10 février 2015

boudin sur tian de légumes (REGIME)

notre déjeuner de ce mercredi ingrédients riz (1/2 verre de riz cru cuit en cocotte minute (6mn) avec 3/4 de verre d'eau  3 courgettes coupées en tronçons , 1 oignon coupé en rondelles fines, et 4 belles tomates coupées en tranches assez épaisses sel, poivre, Thym frais, 1 c a soupe d'huile d'olive préparation  mettre le riz cuit au fond d'un plat allant au four, un peu de sel poivre et de thym mettre dessus l'oignon, puis les courgettes, saler poivrer et encore un peu de thym puis les tomates , saler poivrer un... [Lire la suite]
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05 février 2015

tarte tomates mozzarella (archives)

ingrédients 4 personnes 1 pate feuilletée surgelée 5 belles tomates, 2 oignons, un paquet de lardons maigres, 2 c a soupe de moutarde,2 c a soupe d'huile d'olive, 1/2 c a soupe de sucre poudre, une boule de mozzarella, sel poivre préparation préchauffer le four thermostat 220° dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile(1/4) les lardons et les oignons coupés en rondelles fines dans une autre poêle sur feu vif, mettre le reste de l'huile, ajouter les tomates coupées en rondelles assez épaisses, saupoudrer dessus le sucre... [Lire la suite]
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02 février 2015

veau a la hongroise ( REGIME)

ingredients pour 2 personnes 300 gr de sauté de veau, 2 oignons, bouquet garni , 1/4 de litre de bouillon (eau 1/4 l ,et un bouillon de volaille) 1 c a soupe de paprika, jus d'1/2 citron , 2 c a soupe  de crème fraiche allégée , 1 c a café d'huile , sel poivre préparation dans une poêle téfal, mettre l'huile faire revenir les morceaux de veau (pas trop gros) ajouter les oignons émincés,laisser quelques instants , ajouter le bouquet garni, le paprika , le bouillon , sel poivre ,verser le tout dans une cocotte et laisser... [Lire la suite]
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01 février 2015

cuisses de poulet mariné a la provencale (régime)

bonjour les amies, ingrédients 2 cuisses de poulets sans la peau 1 c a soupe d'huile d'olive, 1 c a café de piment d'espelette, 2 gousses d'ail écrasées,1 pincée d'herbes de provence,  1 c a café de basilic, 1 c a café de concentré de tomate, 1 c a café de sauce soja, un petit peu de vinaigre balsamique, sel poivre et une courgette coupées en petit bouts dans un bol préparer la marinade avec tous les ingrédients sauf la courgette, puis badigeonner le poulet et laisser le reposer 1 a 2 h en le retournant de temps en temps ... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

cuisse de dindonneau en curry indien(REGIME) et archives

  ingrédients pour 2 personnes une cuisse de dindonneau, 2 échalotes, 2 c a café de margarine, 1/2 sachet de poudre curry indien (ducros)2 c a soupe de crème de soja, sel préparation dans une cootte , mettre la margarine et la cuisse a dorer sur toutes les faces, puis , les échalottes émincées, lorsque c'est bien revenu ,ajouter 1/2 verre d'eau, la poudre de curry, sel et crème de soja, laisser mijoter a couvert pendant 40MN environ ou plus si necessaire
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